Le Cosmea est comestible, généralement seules les fleurs sont utilisées. La saison des récoltes commence avec la floraison en mai et dure jusqu'à l'automne, en fonction de la température, car le panier décoratif n'est pas rustique.
Peut-on manger des fleurs de cosméa et comment les utiliser ?
Les fleurs de cosmea sont comestibles et peuvent être utilisées comme décoration, dans une salade d'herbes sauvages, pour faire du beurre de fleurs ou des glaçons décoratifs. Récoltez les fleurs le matin dès que la rosée est sèche et n'utilisez que des fleurs non traitées de votre propre jardin.
Si vous utilisez souvent des fleurs comestibles dans votre cuisine, créez alors un parterre de cuisine avec diverses plantes à fleurs comestibles dans lequel vous planterez également le Cosmea. Il peut facilement être avancé au printemps et planté en extérieur après les saints des glaces.
Quelle est la meilleure période de récolte ?
Il est préférable de récolter les fleurs de Cosmea le matin, dès que la rosée est sèche, car c'est à ce moment-là que l'arôme est le plus intense. Les fleurs ne doivent plus être bourgeonnées, mais pas seulement sur le point de se faner, mais plutôt belles et fraîches. En coupant, vous stimulez le Cosmea à former de nouveaux bourgeons et prolongez ainsi la période de floraison.
Comment traiter les fleurs récoltées ?
Rincez brièvement les fleurs sous l'eau froide. Séchez-les ensuite soigneusement. Retirez ensuite soigneusement les pétales extérieurs délicats. Vous pouvez également utiliser de petites fleurs entières à certaines fins. Ne consommez que des fleurs non traitées, idéalement de votre propre jardin.
Préparation des fleurs:
- récolter le matin dès que la rosée est sèche (la saveur est la plus intense)
- rincer sous l'eau froide
- tapotements secs
- Cueillez les feuilles extérieures tendres
- ne mangez que des fleurs non traitées de votre propre jardin
Comment utiliser les fleurs ?
Vous pouvez facilement utiliser les fleurs comme décoration comestible sur le buffet froid ou sur un plateau de fromages, les saupoudrer dans une salade d'herbes sauvages et les utiliser pour faire des glaçons ou du beurre de fleurs. N'ajoutez que les fins pétales cueillis au beurre de fleur; il est préférable d'utiliser la fleur entière comme décoration; vous pouvez l'utiliser aussi bien pour la salade d'herbes sauvages que pour les glaçons, selon votre goût.
Utilisation des fleurs:
- décorations comestibles
- Salade d'herbes sauvages
- Beurre de fleurs
- glaçons décoratifs
Astuce
Ne consommez que des fleurs non traitées, de préférence provenant de votre propre jardin. Le moment idéal pour récolter est le matin, dès que la rosée est sèche.
