Pak Choi peut souvent être récolté en juin. Découvrez ci-dessous comment déterminer quand récolter le bok choy, comment récolter correctement et comment conserver votre bok choy pour qu'il reste frais longtemps.
Quand et comment récolter le bok choy ?
Pour récolter Pak Choi, attendez que la plante atteigne 20 à 50 cm de hauteur selon la variété et environ 8 à 10 semaines après le semis. Récoltez avant que la plante ne produise des fleurs en la retournant soigneusement, ainsi que ses racines, hors du sol. Le pak choi récolté reste frais au réfrigérateur pendant environ 7 à 10 jours.
Le bon moment pour récolter Pak Choi
Pak Choi ne doit pas être récolté trop tard, sinon il produira des fleurs et les feuilles deviendront fibreuses. Il existe différentes directives pour trouver le bon moment de récolte:
- Pak Choi atteint une taille de 20 à 50 cm selon la variété. Vous pouvez connaître la taille maximale de votre Pak Choi sur l’emballage des graines. Une fois qu'il a atteint la hauteur mentionnée, vous pouvez le récolter.
- Pak Choi est généralement récolté huit à dix semaines après le semis. Ainsi, si vous l'avez avancé début avril, vous pourrez commencer les vendanges à partir de mi-juin.
- Si le Pak Choi montre les premiers signes de bourgeons, il est grand temps. Ensuite, vous devriez le récolter immédiatement.
Comment récolter
Lorsque vous êtes sûr que votre bok choy est prêt à être récolté, retirez-le soigneusement du sol à la main. Assurez-vous de le récolter avec les racines si possible, afin qu'il reste frais plus longtemps.
Store bok choi
Pak Choi peut être conservé dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant sept à dix jours. Nettoyez-le grossièrement du sable et de la terre et enlevez les feuilles brunes. Ne le lavez pas avant de le mettre au réfrigérateur ! Il ne peut pas être congelé cru car il devient pâteux. Cependant, vous pouvez facilement le congeler cuit, frit ou bouilli.
Traiter le bok choi
Pak Choi peut être préparé de différentes manières: faire bouillir ou frire n'est qu'une des nombreuses options de transformation. Vous pouvez également préparer du Pak Choi dans une salade de légumes crus ou le mélanger à votre smoothie du matin comme une bombe nutritive.
Valeurs nutritionnelles de Pak Choi
Pak Choi est de plus en plus populaire, notamment en raison de ses nombreux nutriments. Pour 100gr, il contient entre autres:
- Protéines: 1,5gr
- Glucides: 2, 18
- Calcium: 105 mg
- Fer: 0,8 mg
- Magnésium: 19mg
- Phosphore: 37mg
- Potassium: 252 mg
- Sodium: 65 mg
- Vitamine C: 45 mg
- Vitamine A: 4468 UI
- Vitamine K: 45,5 µg
