Les noix sont délicieuses, polyvalentes et également très saines. Par exemple, ils contiennent beaucoup de vitamine C et d’acides gras oméga-3. Si vous avez dans votre oasis de verdure un noyer qui porte bien ses fruits, vous voudriez logiquement profiter de tous les ingrédients et du meilleur goût des noix. Il est extrêmement important de ne récolter que des noix mûres. Mais quand les fruits sont-ils bien mûrs ? On va clarifier !
Quand les noix sont-elles mûres et comment le savoir ?
Les noix sont généralement mûres de la mi-septembre au début octobre. Vous pouvez reconnaître les noix mûres à leur décoloration vert-brun et à leur coque extérieure fissurée et ratatinée. Les noix tombent ensuite de l'arbre d'elles-mêmes.
Quand les noix sont-elles mûres ?
Les noix sont généralement mûres à partir de la mi-septembre. Pour certaines variétés, la période de maturation tombe cependant début octobre, comme la noix de Geisenheim ou la noix de Moselan. L'avantage, c'est que vous n'avez pas besoin de surveiller de près le temps de maturation des noix: les noix vous indiquent clairement quand elles sont prêtes à être récoltées.
À quoi ressemblent les noix mûres ?
Une coque extérieure décolorée vert-brun et craquelée, ridée et fissurée indique clairement que la noix en question a atteint le sommet de sa maturité. Le fruit tombe alors tout seul de l'arbre – il ne vous reste plus qu'à le ramasser.
