Lorsque vous grignotez, une cerise et son noyau entrent dans votre bouche. Cependant, des spécimens sans pépins sont nécessaires pour un gâteau ou une confiture. Avec un décapant spécial, les pierres peuvent bien sûr être retirées en un rien de temps. Mais cela fonctionne aussi avec d'autres méthodes.
Quelle est la meilleure façon de dénoyauter les cerises ?
Les cerises peuvent être dénoyautées de différentes manières, par exemple avec un couteau, des baguettes et une bouteille, une pince à cheveux, un Thermomix ou un dénoyauteur spécial. Chaque méthode a ses propres avantages et convient à différentes utilisations des cerises dénoyautées.
Comment dénoyauter les cerises ?
Vous n'avez en fait que l'embarras du choix, car de nombreux chemins mènent aux cerises dénoyautées. La bonne nouvelle: ils fonctionnent tous parfaitement. La mauvaise nouvelle: vous ne pouvez guère espérer gagner du temps.
- Corner les cerises avec un couteau
- Enlever les noyaux de cerises avec des baguettes
- Retirez les graines avec une pince à cheveux
- Cerises Corning au Thermomix
- dépierrer avec un dissolvant de pierre
Sélection et préparation des cerises
Peu importe que vous souhaitiez dénoyauter des cerises acides ou des cerises douces. Les deux variétés doivent être cueillies au préalable car les cerises sensibles présentent rapidement des taches pourries. Surtout s'ils sont conservés au chaud pendant une période plus longue.
- uniquement les cerises à noyau en parfait état
- laver soigneusement les fruits au préalable
- puis laisse sécher
- certaines méthodes suppriment également les tiges
Attention: Le jus rouge de nombreux types de cerises laisse des taches tenaces. Par conséquent, un tablier et des gants alimentaires sont indispensables lors de l’éviscération.
Évidez les cerises avec un couteau bien aiguisé
La chair de quelques cerises, par exemple pour un dessert, peut également être délicatement retirée du noyau à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Cependant, si les fruits sont désirés entiers ou si une grande quantité doit être transformée, cette méthode au couteau atteint rapidement ses limites de faisabilité. Trop fastidieux, trop long et aussi un peu dangereux. Les autres méthodes sont tout simplement beaucoup plus efficaces.
Astuce
Quand il s'agit de cerises de votre propre jardin, les ouvrir avec un couteau bien aiguisé présente certainement un avantage convaincant: si l'intérieur de l'église est visible, toute infestation de vers peut être mieux identifiée.
Enlever les noyaux de cerises avec des baguettes
Cette méthode consiste à dénoyauter une cerise à la fois, alors prévoyez suffisamment de temps. Les ustensiles suivants sont requis:
- un grand bol
- une bouteille en verre vide et propre avec une petite ouverture
- une baguette avec une extrémité émoussée
- Placez la bouteille sur une surface antidérapante.
- Placez une cerise sur le goulot de la bouteille, la tige doit être à l'intérieur de la bouteille. Cependant, si la cerise entière passe à travers, le goulot de la bouteille est trop large à cet effet et la bouteille doit être remplacée par une autre.
- Enfoncez le bâton dans la cerise par le haut. Vous percevrez le noyau comme une résistance.
- Appuyez sur la baguette avec plus de force jusqu'à ce que le
- Retirez le bâton de la cerise et placez les fruits dénoyautés dans le bol préparé.
- Évidez toutes les cerises les unes après les autres.
- percez la coque extérieure de la cerise avec
- Poussez le clip sous le noyau de cerise
- Retirez le noyau du fruit
- Écrasez les cerises au Thermomix pendant environ 3 minutes
- puis placez le mélange dans une passoire grossière
- alors séparez la pulpe des graines
- divers modèles sont proposés
- Certains peuvent dénoyauter plusieurs cerises en même temps
- certains appareils disposent même d'une protection contre les éclaboussures
- Mais ils sont plus difficiles à nettoyer
- Lecture: trier les spécimens pourris; laver les fruits; Si nécessaire, retirez les tiges
- Aides appropriées: couteau; baguettes et bouteille; épingle à cheveux, Thermomix; Stoner
- Couteau: Coupez le fruit et retirez le noyau; convient pour quelques fruits
- Méthode des baguettes: Ustensiles nécessaires: une bouteille propre avec une petite ouverture, une baguette émoussée
- Procédure: Placer la cerise sur le goulot de la bouteille; Pressez le noyau avec des baguettes
- Épingle à cheveux: ouvrez l'aiguille en forme de U; Insérez les extrémités dans un bouchon pratique
- Procédure: percer la coquille; Glissez la pince sous le noyau de cerise; Supprimer le noyau
- Thermomix: Idéal pour faire de la confiture; Ajouter les cerises; petit pas; environ 3 minutes
- Tamisage: Placer le mélange de cerises dans une passoire grossière; Séparez ainsi la pulpe des graines
- Destoner: Différents modèles disponibles; Suivre les instructions; ça vaut le coup si tu pites souvent
- Astuce: les taches de cerises rouges peuvent être éliminées avec du jus de citron
Le noyau perce la partie inférieure de l'église et tombe dans la bouteille.
Si la bouteille est remplie à ras bord de graines entre les deux, vous pouvez simplement les secouer à la poubelle.
Retirez les graines avec une pince à cheveux
Bien sûr, il faut une nouvelle épingle à cheveux propre qui fonctionne ici. Mais cela fonctionne aussi avec un trombone métallique plié. Comme il est difficile de tenir une épingle à cheveux « nue » dans votre main lors de ce travail, vous aurez également besoin d'un bouchon en liège comme poignée. Ouvrez la pince à cheveux en forme de U et insérez les deux extrémités profondément dans le bouchon afin que l'aiguille s'y enfonce bien.
L'utilisation correcte de l'épingle à cheveux doit absolument être pratiquée sur les premiers fruits, mais ensuite le dégrainage se déroule sans problème. Avec cette méthode, encore moins de jus de cerise précieux est éclaboussé qu'avec la méthode du goulot d'étranglement décrite ci-dessus.
Cerises Corning au Thermomix
Si vous avez un Thermomix dans votre cuisine, cette machine pourrait vous faire gagner beaucoup de temps. Les cerises peuvent être dénoyautées en quelques secondes. Vous ne retrouverez pas la cerise intacte par la suite, mais la pulpe pâteuse ne vous gênera pas lorsque vous préparerez de la confiture ou comme garniture de gâteaux. Cette méthode est également idéale pour faire du jus. Il vous suffit de renoncer à la vitesse de cet appareil si vous souhaitez utiliser des cerises à des fins de décoration.
Astuce
Ne réglez pas le niveau le plus élevé possible afin que les noyaux ne soient pas écrasés. Il est préférable de tester votre progression niveau par niveau jusqu'à ce que vous trouviez le réglage optimal pour maintenant et pour le futur.
Corning avec un stoner
Avec un dénoyauteur de cerises, il devrait être possible de dénoyauter plus de 10 kg de cerises par heure. Avec certains modèles de l'époque de grand-mère, il est peu probable que les courbatures n'apparaissent pas le lendemain. De bons décapants sont disponibles sur le marché pour seulement 15 euros. Il n’est pas nécessaire de mentionner ici le fonctionnement d’un tel appareil. Les descriptions ci-jointes expliquent la manipulation en détail.
Si vous possédez votre propre grand cerisier, vous pouvez vous attendre à une récolte abondante année après année. L'achat d'un dénoyauteur est un investissement rentable à long terme.
Astuce
Les mains rouges redeviennent propres si elles sont frottées vigoureusement avec du jus de citron puis lavées à l'eau.
