Les haricots verts sont particulièrement sensibles à la rouille du haricot. Cependant, les variétés plus anciennes sont souvent plus résistantes, et pas seulement à cette grave maladie fongique. De plus, lorsque vous semez des variétés anciennes, vous contribuez à conserver une variété colorée de haricots à tige. Découvrez ci-dessous dix anciennes variétés européennes éprouvées.
Quelles sont les particularités des anciennes variétés de haricots d'Espagne ?
Les anciennes variétés de haricots d'Espagne telles que l'Anellino Giallo, le Berner Landfrauen, le Barbunya et le Cresijevec sont plus résistantes aux maladies fongiques et contribuent au maintien de la diversité des espèces. Ils se caractérisent par des nuances de saveur, des couleurs et des formes particulières.
Anellino Giallo
- Origine: Ancienne variété de haricot d'Espagne originaire d'Italie
- Couleur et forme des manches: frisées, jaune
- Couleur du grain: marbré rouge-brun
- Récolte: Variété tardive
- Goût: aromatique noble, délicat
- Caractéristiques spéciales: sans fil
Femmes rurales bernoises
- Origine: Ancienne variété suisse
- Couleur et forme des manches: allongées, sans fil, mouchetées de vert-violet
- Couleur du grain: marbré marron-noir
Barbunya
- Origine: Anciennes variétés de haricots d'Espagne de Turquie
- Couleur et forme des manches: vertes, plates, larges
- Couleur du grain: couleur crème avec des taches rouge vin
- Caractéristiques particulières: ne pousse que jusqu'à 1,50 m de haut, très résistant aux maladies
- Goût: légèrement sucré
Cresijevec
- Origine: ancienne variété de haricot d'Espagne de Slovénie
- Couleur et forme des manches: vert clair avec des taches violettes
- Couleur du grain: rouge vin à violet avec de légères taches
- Couleur des fleurs: violet
Domaci Cucak
- Origine: ancienne variété de Croatie
- Couleur et forme des manches: jaune-vert
- Couleur du grain: rouge vin avec de légères mouchetures, très rond
- Goût: délicat et délicieux
- Spécificités: très productive
Dynajec
- Origine: Pologne
- Couleur et forme des manches: vert allongé
- Couleur du grain: bordeaux-blanc moucheté
Floreta
- Origine: Espagne
- Couleur et forme des manches: annelé vert
- Couleur des fleurs: jaune
- Couleur des grains: blanc avec des marques marron-noir sur le nombril
- Goût: beurré
Or de Bacau
- Origine: Ancienne variété de haricot d'Espagne originaire de Roumanie
- Couleur et forme des manches: longues, plates, jaunes
- Couleur des grains: marron ou gris
- Couleur des fleurs: blanc
- Particulaires: variété précoce, très productive
- Goût: sans fil, délicat, très aromatique
Empereur Frédéric
- Origine: ancienne variété de haricot allemand
- Couleur et forme des manches: vert avec des taches violettes ou une décoloration
- Couleur des grains: violet à bleuté
- Couleur des fleurs: violet
Femmes du monastère
- Origine: ancienne variété suisse de haricot d'Espagne
- Couleur et forme des manches: vert clair, courtes
- Couleur du grain: moitié blanc, moitié rouge vin
- Couleur des fleurs: blanche à jaunâtre
- Goût: très savoureux
- Particularités: bonne croissance
Moka à la cerise
- Origine: Ancienne espèce de haricot d'Espagne originaire de Bulgarie
- Couleur et forme des manches: vert, large
- Couleur du grain: moitié blanc, moitié brun orangé avec des taches rouges
- Couleur des fleurs: blanc
Petit pois
- Origine: Variété historique de haricot polaire d'Angleterre
- Couleur et forme des manches: courtes, vertes
- Couleur du grain: moitié blanc, moitié rouge vin
- Couleur des fleurs: blanc-jaunâtre
San Michele
- Origine: Ancienne variété d'Italie
- Couleur et forme des manches: vert
- Couleur du grain: crème avec des taches rouges ou rouge vin (sous-variété 'Rosso')
Sietske
- Origine: Variété historique de haricot polaire des Pays-Bas
- Couleur et forme des manches: vert clair
- Couleur des grains: jaune paille
Weinländerring
- Origine: Ancienne variété suisse
- Couleur et forme des manches: vert clair avec des taches violettes
- Couleur des grains: marron, beige, noir moucheté
- Spécificités: très productif, sans fil
