De nombreuses espèces animales et végétales venimeuses ont une couleur frappante pour avertir les prédateurs. C'est également ainsi qu'apparaissent les fruits orange intense du sorbier en raison de leur coloration. Beaucoup de gens le considèrent comme très toxique. Mais est-ce vraiment vrai ? Vous serez étonné lorsque vous verrez de la gelée à base de fruits dans les rayons des supermarchés. Ici vous pouvez tout savoir sur les ingrédients, la toxicité et les utilisations culinaires des poutres blanches.
Les myrtilles sont-elles comestibles ?
Les baies de sorbier (rowan) ne conviennent pas à la consommation crues en raison de la substance toxique, l'acide parasorbique, qu'elles contiennent, car elles provoquent des problèmes d'estomac. Cependant, un chauffage intense, comme lors de la cuisson, rend l'acide inoffensif, ce qui permet de l'utiliser pour fabriquer de l'alcool, du cidre, de la gelée et des jus.
Apparition du Whitebeam
- Arbuste ou arbre pouvant atteindre 15 mètres de hauteur
- Porte des fleurs blanches en forme de panicule au printemps
- Mûrissement des fruits à la fin de l'été ou au début de l'automne
- Forme de petites pommes à la couleur rouge-orange intense
Le rayon blanc est-il toxique ?
Manger le rayon blanc est fortement déconseillé, mais le rayon blanc n'est pas aussi toxique que sa réputation le suggère. La consommation de fruits crus entraîne de graves irritations intestinales, des douleurs à l’estomac et des vomissements. Mais l'empoisonnement n'est pas mortel.
Ingrédients
En plus de nombreux tanins, vitamines, pectines et sorbitol, le rayon blanc contient également de l'acide parasorbique nocif. Cette dernière est la fameuse toxine qui provoque des problèmes d’estomac. Cependant, l'effet disparaît lorsqu'il est fortement chauffé.
Planter une myrtille dans votre propre jardin ?
Même si la consommation du fruit cru n'entraîne pas la mort, vous devriez soigneusement envisager de cultiver un sorbier dans le jardin si vous avez des enfants ou un animal de compagnie. En raison de sa couleur frappante, la tentation est grande d'essayer certains fruits. Si vous aimez observer les oiseaux, cet arbuste attirera de nombreux animaux dans votre jardin.
Utilisation culinaire
Puisque vous rendez l'acide parasorbique inoffensif en le faisant bouillir, le rayon blanc peut toujours être consommé lorsqu'il est chauffé. Le fruit de l'arbre n'est pas utilisé en médecine, mais en termes culinaires, il est utilisé pour produire
- Schnaps
- Cidre de pomme
- Gelée
- Jus
