D'un point de vue humain, les herbes sauvages doivent être traitées avec prudence. Il existe des spécimens incroyablement sains pour nous. Et d’autres qui peuvent nous tuer en un instant avec leurs toxines. À quelles herbes sauvages devons-nous faire attention ?
Quelles herbes sauvages sont toxiques pour les humains ?
Les herbes sauvages toxiques telles que le séneçon, les renoncules et les sosies de plantes comestibles peuvent être dangereuses pour les humains. Lors de la collecte, il est important d'être bien informé, d'identifier clairement les plantes et d'éviter toute confusion.
La gamme de poisons est large
De nombreuses espèces végétales se protègent de leurs prédateurs grâce à différentes toxines. Certains d’entre eux ne sont que légèrement toxiques pour nous, les humains. Ils provoquent par exemple des irritations cutanées, des nausées ou des vomissements. D’autres, en revanche, sont si toxiques que même la plus petite quantité peut entraîner la mort. On suppose qu'environ 20 pour cent des herbes sauvages originaires de ce pays sont toxiques pour nous, les humains.
- assurez-vous d'informer avant de collecter
- Ne récoltez des herbes sauvages comestibles que si elles peuvent être clairement identifiées
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Vieilles herbes
Les vieilles herbes sont toutes vénéneuses. Ils représentent donc l’un des plus grands dangers lors de la collecte et sont également répandus chez de nombreuses espèces. Ce sont les alcaloïdes pyrolizzidine qu’ils contiennent qui endommagent le foie humain. On les trouve dans les pâturages, les prairies et les jachères, où ils fournissent des touches de couleur jaune lorsqu'ils sont en fleurs. Certaines espèces se sèment également elles-mêmes dans les zones de massifs.
Renoncule
Tous les collectionneurs d'herbes sauvages rencontreront des renoncules. Il s'agit d'une grande famille de plantes comptant plus de 600 espèces. Ils sont répandus dans ce pays car ils peuvent s’adapter à presque n’importe quel endroit. La plus connue est certainement la renoncule épicée, également connue sous le nom de renoncule. Les ingrédients protoanémon et ranunculine sont considérés comme très toxiques. Une grande quantité d'entre eux est mortelle pour l'organisme humain.
Quelques exemples de sosies
De nombreuses plantes sauvages comestibles ont ce qu'on appelle des sosies. Il s’agit d’autres plantes sauvages qui vous ressemblent complètement ou seulement dans certaines parties de la plante. Vous trouverez ci-dessous une liste de confusions courantes lors de la collecte d'herbes sauvages:
- Ail des ours au muguet, arum tacheté et crocus d'automne
- Consoude à la digitale
- Persil de vache et pruche tachetée
- Persil à la capuche bleue
- Cresson et pruche d'eau venimeuse
- Violette de mars avec noisetier commun
- Roquette au séneçon de Jacob
- Armoise commune à capuchon bleu
- Menthe des champs à la menthe polei
Astuce
Cultivez quelques herbes sauvages sélectionnées dans votre propre jardin ou sur le balcon. De cette façon, vous réduisez le risque d'utiliser un sosie.
