De nombreuses personnes cultivent désormais leurs céréales dans leur propre jardin. Mais la culture et la récolte ne sont que la première partie d’un mode de vie sain. Pour que les grains soient particulièrement digestibles, il faut ensuite les laisser germer. D'ailleurs, cela fonctionne également avec les produits achetés au supermarché.
Comment puis-je faire germer des grains ?
Pour faire germer des grains, vous avez besoin d'un pot de germination, de graines et d'eau. Lavez les grains, laissez-les tremper pendant 2 à 12 heures, changez régulièrement l'eau et laissez-les germer pendant 1 à 4 jours à 18-20°C. Vous pouvez ensuite récolter et utiliser les grains germés.
Instructions
Matériel
La germination des grains n'est pas difficile du tout. Vous avez également besoin de très peu de matériel:
- un pot de germination avec un dispositif d'égouttage dans le couvercle
- une passoire de cuisine
- Grains de tout type de céréales
Procédure
Le processus de germination est divisé en trois parties:
- Tremper les graines (2 à 12 heures selon le type de grain)
- Phase de germination à 18-20°C (1-4 jours selon la consistance souhaitée)
- Rincer (deux fois par jour, plus souvent en été)
Procédure
- Laver les graines dans un bol d'eau.
- Laissez les graines reposer dans l'eau pendant un certain temps jusqu'à ce que les particules de saleté flottent à la surface.
- Éliminez les particules de saleté.
- Versez de l'eau.
- Tamisage du grain.
- Trier les grains endommagés.
- Remplissez les graines dans le pot de germination.
- Remplissez avec trois fois plus d'eau.
- Fermez bien le pot.
- Conservez le pot de germination dans un endroit sombre (ou couvrez-le avec une serviette).
- Laisser tremper 8 à 12 heures selon le type de grain.
- Faites tourner le verre pour que les particules de saleté se séparent du grain.
- Versez l'eau.
- Répétez le processus si l'eau est toujours sale.
- Versez à nouveau quatre fois la quantité d'eau.
- Changez l'eau quotidiennement.
- Après quelques jours, égouttez complètement et laissez les graines germer à sec.
- Rincez une dernière fois après 1 à quatre jours (selon la taille souhaitée).
- récolter les grains germés
Utilisation
- dans le muesli
- dans le smoothie
- sur du pain
- en salade
Stockage et durabilité
Normalement, les grains durent éternellement si vous les conservez bien fermés dans un endroit à l'abri de la lumière. Cependant, comme les graines germées sont entrées en contact avec l’eau, leur durée de conservation est réduite à quelques jours. Il est préférable de conserver les grains au réfrigérateur. Vous pouvez le manger en toute sécurité pendant quatre jours.
