Si vous cultivez vous-même des Habaneros, vous pourrez récolter beaucoup de gousses lors d'un bon été. Mais ce piment est si piquant qu’il ne peut être dégusté qu’en petites quantités. Que faire des fruits restants ? Nous connaissons plusieurs façons de les conserver.
Comment préserver les Habaneros ?
Il existe trois méthodes pour conserver les habaneros: les tremper dans du vinaigre et de l'huile, les sécher au déshydrateur ou au four et les congeler. Chaque méthode préserve le piquant et la saveur des piments, tandis que la consistance et la texture peuvent varier.
Méthodes de conservation
Après la récolte, les piments ne restent frais que quelques jours au réfrigérateur. S'il est prévisible que vous ne pourrez pas les utiliser à temps lors de la cuisson, il vaut la peine de les conserver pour plus tard en utilisant l'une de ces trois méthodes:
- Insérer
- Séchage
- Congélation
Insérer
Il existe de nombreuses recettes de piments marinés sur Internet. La plupart d’entre eux sont à base de vinaigre et d’huile. Parcourez le net. Peut-être découvrirez-vous une recette qui vous plaît. Une fois marinés, les habaneros perdent leur croquant, mais ils restent néanmoins délicieux. Si les cosses sont marinées avec d'autres légumes, sachez qu'avec le temps, tous les ingrédients prendront le piquant des habaneros.
Séchage
Toutes les variétés Habanero ont une chair épaisse. C'est pourquoi le séchage à l'air n'est pas recommandé dans ce pays. Cependant, les gousses peuvent facilement être séchées au déshydrateur ou au four.
- Choisissez d’abord les piments. Seuls les spécimens parfaits doivent être séchés.
- Nettoyez soigneusement les piments sous l'eau.
- Retirez les tiges et le noyau.
- Coupez les gousses en deux ou coupez-les en lanières étroites.
- Séchez-les au déshydrateur selon les instructions de l'appareil.
- Vous pouvez également sécher les gousses au four à 75 °C. Le processus devrait être terminé après environ 8 heures.
Astuce
Laissez les habaneros séchés refroidir complètement. Ensuite seulement, récupérez-les dans un contenant hermétique.
Congélation
Les Habaneros peuvent être conservés au congélateur en quelques minutes. Ils conservent leur piquant et leur goût fruité même après décongélation. La consistance, en revanche, peut être qualifiée de pâteuse. S'ils sont ajoutés aux plats de cuisson plus tard, ce ne sera pas un problème.
- Nettoyage Habaneros
- blanchir pendant une minute
- congeler après refroidissement
Les habaneros congelés dureront au moins un an dans le froid glacial de la poitrine.
