Les armoires à pharmacie et les boulangeries de Noël bénéficient de l'anis cultivé sur place. Planter et entretenir la plante herbacée annuelle n’est pas difficile. Cependant, la récolte des graines d’anis est un casse-tête pour de nombreux jardiniers amateurs. Lisez ici des réponses fondées aux questions fréquemment posées. Vous pouvez découvrir ici comment identifier l'anis mûr et le cueillir correctement.
Quand et comment cueillir l'anis ?
L'anis doit être récolté environ 6 semaines après la floraison, soit fin août à octobre. Les graines prêtes à être récoltées se reconnaissent à leurs fleurs fanées et à leurs coquilles brunâtres. Cueillez les tiges des fruits juste avant qu'elles ne soient complètement mûres, coupez les tiges et suspendez-les à l'envers pour les faire sécher.
Quelle est la période des récoltes ?
L'anis (Pimpinella anisum) appartient à la famille des ombellifères et a trouvé son chemin dans nos jardins d'herbes aromatiques en provenance d'Asie. Les graines recherchées avec leur arôme distinctif mûrissent dans les fleurs blanches en forme de parapluie. Par conséquent, la période de floraison et la récolte sont étroitement liées:
- Période de floraison de l'anis: juillet à août
- Délai de récolte: 6 semaines après la floraison
Si vous plantez l'anis dans un endroit ensoleillé, sec et graveleux, la récolte débutera fin août. Dans les endroits partiellement ombragés, frais et humides, on ne peut parfois cueillir l'anis qu'à partir d'octobre.
Comment reconnaître l'anis mûr ?
La période de floraison estivale de l'anis est une indication importante que les graines curatives et épicées poussent maintenant. Étant donné que les fleurs d'ombelles blanches se développent par étapes, nous recommandons un contrôle régulier du parterre d'herbes aromatiques à partir du mois d'août. L'anis mûr se reconnaît à ses fleurs fanées et à ses graines à coquille brunâtre.
Récolter correctement l'anis, comment ça marche ?
Pour une riche récolte d'anis, rivalisez avec les plantes fanées. Anis s'efforce de répartir les graines mûres dans tout le lit afin que des hordes de progénitures puissent s'en épanouir. Pour que ce processus ne réduise pas le rendement des cultures, vous devez être plus rapide. Comment cueillir correctement l'anis:
- Le meilleur moment est peu avant la pleine maturité
- Coupez les têtes de fruits avec les tiges
- Suspendez les tiges d'anis avec les têtes de fruits à l'envers et laissez-les sécher
- Étendez un chiffon ou du papier d'aluminium pour récupérer les graines qui tombent
Vous pouvez également placer des sacs perméables à l'air en polaire ou en coton sur les têtes de fruits afin que les graines mûres s'y rassemblent. Conservez l'anis dans des contenants sombres et hermétiques. Ce stockage conserve les précieux ingrédients pendant au moins deux ans. Les graines d'anis séchées ne doivent être broyées dans un mortier que lorsqu'elles sont utilisées comme épice ou comme plante médicinale.
Astuce
L'anis (Pimpinella anisum) ne devrait pas manquer dans le plan de plantation de l'escargot aux herbes. Pour les amateurs de soleil aromatique, réservez une place dans la zone méditerranéenne supérieure. Les jardiniers de balcon placent l'anis dans le pot en haut de l'escalier d'herbes ensoleillé.
