Bien qu'il soit disponible en magasin presque toute l'année, de nombreuses familles mangent du chou rouge principalement en hiver. Le chou frais doit être soigneusement lavé et la tige retirée avant la transformation. Dans l'article suivant, nous expliquons comment nettoyer les légumes et les préparer à la consommation.
Comment laver et préparer le chou rouge ?
Pour bien laver et préparer le chou rouge, coupez d'abord la tête du chou en quatre, retirez les feuilles extérieures et coupez la tige. Rincez ensuite abondamment les quartiers sous l’eau courante pour éliminer les éventuelles particules de saleté. Ensuite, coupez finement et continuez à travailler.
Rincez soigneusement le chou rouge
Les avis divergent quant à savoir si les légumes à croissance très dense doivent ou non être lavés. Cependant, étant donné que des résidus de terre et des sous-locataires peuvent s'être accumulés entre les feuilles de chou, il est recommandé de nettoyer les feuilles au moins brièvement sous l'eau courante.
Même si vous êtes enceinte, vous devez laver soigneusement le chou rouge. C'est la seule façon d'être sûr que les listerias ou les toxoplasmes dangereux sont éliminés des feuilles.
- Quarter le chou rouge.
- Rincez soigneusement les pièces sous l'eau courante. De cette façon, toutes les couches seront propres.
Vous pouvez également procéder comme suit:
- Mettez le chou rouge coupé en lanières dans une passoire.
- Tremper les légumes et laver toute saleté.
- Secouez ou essorez dans une essoreuse à salade.
Préparer le chou rouge
Tout d'abord, il faut préparer le chou rouge pour que la tête puisse être lavée et découpée:
- À l'aide d'un grand couteau, divisez le chou en deux morceaux.
- Enlevez les feuilles extérieures disgracieuses.
- Quart de chou rouge.
- Maintenant, coupez la tige. Pour ce faire, déplacez légèrement le couteau en biais.
En règle générale, le chou est coupé en fines lanières. En fonction de la durée souhaitée, divisez à nouveau les quartiers.
Astuce
Lors de l'achat, assurez-vous que l'interface du chou rouge est la plus claire possible et ne comporte pas de zones sombres. Vous pouvez donc être absolument sûr que le chou est croustillant et frais à l'intérieur.
