Certaines personnes hésitent à préparer les choux de Bruxelles car elles craignent que le nettoyage des légumes prenne beaucoup de temps. Cependant, avec la bonne technique, les petits fleurons peuvent être nettoyés et lavés très rapidement et peuvent ensuite être cuits en quelques minutes.
Comment laver les choux de Bruxelles avant de les cuisiner ?
Pour laver les choux de Bruxelles avant la cuisson, retirez d'abord les feuilles disgracieuses et coupez la tige. Ensuite, faites couler de l’eau dans l’évier et faites-y tourner les fleurons avec vos mains. Frottez la saleté avec vos doigts et laissez les fleurons s'égoutter dans une passoire.
Coupez la tige
Lors de l'achat, vous devez faire attention aux fleurons lisses, impeccables, verts et bien fermés. Cependant, en raison du stockage, même si la qualité est bonne, il est inévitable que la tige des choux de Bruxelles noircisse.
La première étape consiste à couper l'interface séchée.
Cueillir les feuilles disgracieuses
Les feuilles extérieures, assez dures, jaunies ou fibreuses se détachent généralement. Si ce n'est pas le cas, tirez-le vers la tige avec vos doigts.
Laver les choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles ne poussant pas au sol et étant presque toujours vendu prélavé, certaines personnes choisissent de ne pas laver les fleurons. Mais comme on ne sait jamais par combien de mains le légume est déjà passé avant d'être vendu, il faut quand même bien nettoyer les choux de Bruxelles avant la cuisson:
- Faites d'abord couler de l'eau dans l'évier.
- Mettez les fleurons nettoyés et déplacez-les avec vos mains.
- Vous pouvez enlever la saleté avec vos doigts.
- Retirez les choux de Bruxelles et égouttez-les dans une passoire.
Cuisson des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles n’ont besoin que de cinq à sept minutes pour cuire. C'est pourquoi ce légume est parfait pour une cuisson rapide.
- Mettez les choux de Bruxelles dans une casserole d'eau bouillante dans laquelle vous aurez ajouté un peu de sel.
- Baissez un peu le feu, l'eau devrait juste frémir.
- Les choux de Bruxelles sont cuits lorsque vous pouvez embrocher les fleurons avec un couteau.
Stockage à domicile
Pour garantir que les choux de Bruxelles restent croustillants, il est important de les conserver correctement à la maison. Après les courses, mettez les légumes dans le bac à légumes du réfrigérateur. Retirez d'abord l'emballage en plastique et enveloppez les fleurons dans un torchon légèrement humide.
Si vous trouvez les choux de Bruxelles plutôt lourds pour l'estomac, assaisonnez-les avec du fenouil, de l'anis ou du carvi. Ceux-ci rendent le chou plus facile à digérer.
Astuce
Pour que la tige dure devienne aussi tendre que les feuilles après cuisson, coupez-la en forme de croix après le lavage.
