Le chou de Bruxelles ou chou germé est l'une des plus jeunes variétés de chou végétal, puisque le légume d'hiver n'est apparu sur les marchés qu'en 1785. Si vous souhaitez développer cette forme, vous devez faire preuve d'un peu de patience. La saison des récoltes se situe pendant la saison froide.
Quand est la saison des choux de Bruxelles ?
Les choux de Bruxelles sont en saison d'octobre à février, avec des variétés précoces disponibles à partir de septembre. Les choux de Bruxelles d'hiver nécessitent du gel pour une saveur douce et légèrement sucrée et sont récoltés pendant les mois d'hiver.
Les variétés et leurs saisons
Les choux de Bruxelles sont en saison d'octobre à février. Il existe désormais des variétés précoces qui donnent des rendements à partir de septembre. Ils se caractérisent par une teneur élevée en sucre et ont donc bon goût même sans exposition au gel. Les choux de Bruxelles d'hiver, en revanche, nécessitent du gel car cela donne au légume un goût doux et un arôme légèrement sucré. La récolte de ces variétés s'étend sur les mois d'hiver. Certains cultivars tardifs peuvent être récoltés jusqu'en mars. La variété de choux de Bruxelles se compose de variétés d'automne et d'hiver.
Aperçu des variétés:
- ‚Hilds Ideal: livre les fleurons de fin octobre à février
- Gronninger: peut être récolté comme variété d'hiver jusqu'en mars
- Nelson: Variété d'automne qui produit des rendements à partir de septembre
Cultiver dans le jardin
Si vous souhaitez faire pousser des choux de Bruxelles dans votre jardin, vous devez faire attention aux conditions d'emplacement optimales. Commencez la culture à temps, car les légumes d'hiver ont un long temps de développement entre la germination et la récolte.
Conditions du sol
Le chou de Bruxelles est un gros mangeur et préfère un substrat préparé avec du compost ou de l'engrais vert. Cela devrait être profondément relâché. Les sols limoneux avec un pH neutre créent des conditions de croissance idéales. Le légume chou tolère des écarts mineurs.
Semis
Vous pouvez semer les graines directement dans le massif de mi-avril à début mai au plus tard. Dès que les jeunes plants sont trop nombreux, repiquez-les et placez les plants les plus résistants dans le sol à une distance de 50 centimètres les uns des autres. Les choux de Bruxelles nécessitent beaucoup d’espace pour produire des rendements élevés. Avec les cultures intermédiaires, vous pouvez utiliser la surface de manière optimale. Montez le sol à la base de la plante. Si vous préférez les graines, les jeunes plants peuvent être plantés en extérieur dès la deuxième semaine d'avril.
C'est ainsi que se développent les légumes chou
Au début de l'été, vous pouvez voir la tige s'étirer vers le haut. Des feuilles fortes se forment, dont la couleur varie entre le foncé et le bleu-vert ou le violet selon les variétés. La pleine mesure est atteinte au milieu de l’été. Les premières pousses poussent alors à l’aisselle des feuilles. Ce processus prend environ 70 à 90 jours, la récolte n'aura donc lieu qu'à l'automne au plus tôt. Comme les fleurons des variétés d'hiver restent au stade de bouton jusqu'au printemps suivant, ils peuvent être récoltés en continu. Ils sont prêts à être récoltés à partir d'un diamètre de deux à quatre centimètres.
Astuce
Un jaunissement prématuré des feuilles indique une carence en azote. Donnez aux plantes de la farine de corne (6,00 € sur Amazon) à titre préventif. Cependant, vous devez éviter une offre excédentaire, sinon les fleurons perdront de leur force et leur résistance à l'hiver diminuera.
