Les épinards font partie des légumes extrêmement sains. En plus de beaucoup de vitamine C, il contient du bêta-carotène et tous les minéraux importants. Cependant, les feuilles vertes juteuses doivent être soigneusement lavées et nettoyées avant consommation. Vous pouvez découvrir comment procéder dans cet article.
Comment laver et nettoyer correctement les épinards ?
Laver et nettoyer les épinards est simple: versez de l'eau froide dans l'évier, arrachez les feuilles d'épinards des tiges et ajoutez-les à l'eau, déplacez-les délicatement avec les deux mains, retirez-les de l'eau et placez-les dans un tamis. Répétez le processus jusqu'à ce que l'eau reste propre.
Après l'achat
Ne conservez pas les épinards plus de deux jours. Cependant, veillez à retirer l'emballage en plastique, car les épinards commenceront rapidement à pourrir dedans. Enveloppez plutôt les feuilles dans un torchon légèrement humide et placez-les sans serrer dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Laver les épinards
La terre et la saleté pouvant adhérer aux feuilles, celles-ci doivent être soigneusement lavées avant la préparation:
- Commencez par verser de l'eau froide dans l'évier.
- Détachez les feuilles d'épinards des tiges et ajoutez-les.
- Triez les feuilles disgracieuses.
- Déplacez-vous prudemment dans l'eau avec les deux mains.
- Retirer et placer dans une passoire.
- Mettez de l'eau fraîche dans l'évier et répétez le processus jusqu'à ce que l'eau reste complètement propre.
Si les légumes doivent être cuits, il n'est pas nécessaire d'essorer les épinards. Ajoutez-le directement dans la marmite et n'ajoutez plus de liquide.
Les épinards jeunes et tendres sont délicieux dans les salades. Pour que la vinaigrette adhère bien, placez les feuilles nettoyées dans une essoreuse à salade et séchez-les soigneusement.
Cuire correctement les épinards
Afin de conserver autant de nutriments que possible, les épinards ne doivent être cuits à la vapeur que très peu de temps. Placez les feuilles mouillées par portions dans une casserole et laissez-les s'effondrer.
Assaisonnez ensuite les légumes avec un oignon sauté, du sel, du poivre et un peu de muscade. Si vous le souhaitez, vous pouvez égoutter les épinards et les affiner avec un peu de crème.
Les feuilles aromatiques, laissées entières, se marient très bien dans les soupes, les gratins, les ragoûts ou les pizzas.
Astuce
Les épinards réchauffés ne nuisent pas aux adultes en bonne santé. Cependant, il est important de mettre les légumes préparés au réfrigérateur immédiatement après leur refroidissement. Jetez au préalable l'eau de cuisson, car elle contient beaucoup d'acide oxalique nocif.
