Le chou chinois se distingue par son arôme agréable et est plus facile à digérer que de nombreux autres types de chou. Qu'il soit tranché dans une salade, cuit en accompagnement ou comme amuse-gueule croquant avec une trempette pour une petite faim entre les deux: le chou chinois peut être utilisé de différentes manières. Cependant, avant consommation, le chou doit être soigneusement lavé pour éliminer toute saleté et pesticides restants.
Comment bien laver le chou chinois ?
Pour laver le chou chinois, retirez d'abord les feuilles extérieures fanées et rincez toute la tête sous l'eau courante. Coupez ensuite la tige, coupez le chou en lanières ou détachez les feuilles et lavez-les à nouveau brièvement sous l'eau courante.
Nettoyer et laver le chou chinois
- Cassez d'abord les feuilles extérieures fanées.
- Rincez brièvement le chou chinois entier sous l'eau courante.
- Secouez et séchez un peu.
- Selon l'utilisation que vous comptez en faire, coupez le chou chinois en deux ou en quatre.
- La tige est relativement dure. Alors arrête-le.
- Si certaines extrémités des feuilles sont inesthétiques, arrachez-les.
- Coupez le chou chinois en travers en lanières étroites ou séparez les feuilles les unes des autres.
- Vers l'extrémité inférieure, la viande devient de plus en plus ferme. Les nervures des feuilles du chou chinois peuvent être consommées sans hésitation.
- Laver à nouveau brièvement sous l'eau courante.
Chou chinois de bonne qualité: Comment le reconnaît-on ?
La tête du chou doit être fermée et ferme. Assurez-vous que les feuilles sont croustillantes et ne présentent pas de taches sombres.
S'il est conservé trop chaud, le chou chinois présente de petites taches noires. Il est toujours comestible, mais n’a plus un goût aussi aromatique. Il vaut mieux laisser les têtes avec des taches pourries déjà flétries.
Le chou chinois est l'un des types de chou les plus tendres, vous devez donc le traiter rapidement. Si cela n'est pas possible, enveloppez-la dans un torchon humide et placez la tête dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il reste ici pendant quatre à six jours.
Astuce
Si la tête de chou est trop grosse pour être consommée immédiatement, vous pouvez congeler du chou chinois. Blanchissez brièvement les feuilles coupées dans de l'eau bouillante salée puis rincez-les à l'eau très froide. Mettez ensuite le chou dans des bacs à glaçons et mettez-le au congélateur. Cela facilite le portionnement.
