Les herbes exotiques ne sont pas les seules à pouvoir être utilisées pour l'assaisonnement. Il existe également de nombreuses herbes sauvages et fleurs sauvages comestibles qui réservent de belles surprises en cuisine. Vous découvrirez ici lesquels conviennent et à quoi vous devez faire attention lorsque vous les utilisez.
Quelles sont les herbes sauvages et les fleurs sauvages comestibles ?
Des herbes et fleurs sauvages comestibles peuvent être trouvées dans les prairies, les forêts et au bord des routes, comme l'origan, l'ortie, la capucine, la menthe, le pissenlit, la marguerite, le sureau, la camomille, la rose et le bleuet. Ceux-ci peuvent être utilisés en cuisine pour assaisonner, affiner ou rehausser visuellement les plats.
Quelles herbes sauvages poussent dans les prairies et le long des routes ?
AvecOrigan sauvage,Orties piquantes, à croissance libreCapucineetmenthe sauvage, de nombreuses prairies produisent également une riche récolte pour approvisionner votre étagère à épices. Les herbes sauvages mentionnées ne sont que quelques exemples répandus. Utilisez un livre d'herbes sauvages (14,00 € sur Amazon) et, selon les régions, vous en trouverez bien plus dans vos prairies. Vous pouvez utiliser les herbes sauvages pour assaisonner des plats chauds ou, par exemple, les utiliser pour préparer des caillés d'herbes inhabituels.
Quelles fleurs sauvages populaires sont comestibles ?
Surtout lesPissenlits, lesMarguerites,Sureau,Camomille,RoseetCornflower vous offriront un bon service culinaire. Tandis que l'on peut préparer un sirop fin avec le sureau, on peut enrichir les salades ou affiner les plats avec les autres fleurs. Les jolies fleurs colorées du bleuet ou de la rose rehaussent également visuellement votre nourriture.
Que produit la forêt pour faire du pesto ?
Avecail sauvage,pointes d'épicéaetpignons de pin, les forêts d'Europe centrale Les pays fournissent également des ingrédients exquis pour un délicieux pesto. Vous pouvez récolter les jeunes pointes d’épicéa de mai à avril. Vous pouvez les reconnaître à leur couleur vert clair. L'ail sauvage peut également être récolté en même temps. Vous pourrez ensuite récolter ses têtes et les mariner comme des câpres. Pour réaliser le pesto mentionné, vous aurez également besoin des ingrédients suivants:
- Feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Parmesan
Astuce
Les applications modernes offrent un aperçu de la population d'herbes sauvages de votre région
Utilisez des applications modernes pour l'identification des plantes. Ils peuvent vous offrir un aperçu qualifié des herbes et des fleurs sauvages de votre région. Cela vous donne l'occasion de faire de belles découvertes lors d'une simple promenade. Vous pourrez en savoir plus à ce sujet ultérieurement.
