Le sarrasin est extrêmement caractéristique avec ses graines de forme angulaire distinctive. Beaucoup de gens le connaissent déjà, mais ne savent pas à quoi il peut servir. En fait, c'est une merveilleuse alternative pour les personnes qui aiment faire quelque chose pour leur santé.
À quoi sert le sarrasin comme alternative ?
Le sarrasin est considéré, en particulier par les personnes intolérantes au gluten, mais aussi par d'autres personnes soucieuses de leur santé, comme une alternative facilement digestible auxles céréales contenant du gluten comme le blé, l'épeautre, le seigle, l'avoine et autres. Son goût de noisette et sa haute teneur en nutriments le rendent également de plus en plus populaire.
Quels sont les avantages du sarrasin comme alternative aux céréales ?
D'une part, le sarrasin estsans glutenetfacile à digérerD'autre part, il contient unplénitudeNutrients essentiels au corps humain. Quiconque en achète et ignore les autres céréales fait en réalité quelque chose de bien pour la préservation de la biodiversité sur les terres arables.
Le sarrasin est-il une alternative aux céréales ?
Le sarrasin est souvent utilisé comme une alternative saine aux céréales, mais il n'a pas grand-chose en commun avec le blé, le seigle, etc. Il ne s'agit pas encore d'une céréale, mais d'une plante dite de renouée, appelée pseudo-céréale semblable à l'amarante et au quinoa. Contrairement aux céréales, le sarrasin sain est considéré comme un superaliment, ne contient pas de gluten et ne peut donc remplacer que partiellement le blé dans les recettes.
À quoi puis-je utiliser le sarrasin dans la cuisine ?
Le sarrasin peut être consommé cru, mais il peut également être largement utilisé en cuisine lorsqu'il estcuitou transformé enfarine. Par exemple, utilisez le sarrasin cru en le faisant germer au préalable et en ajoutant les pousses aux salades, aux soupes ou au yaourt. Cette pseudo-céréale est également délicieuse dans les produits de boulangerie comme le pain, les muffins, les crêpes et les crackers. Enfin, cet ingrédient confère également aux galettes et aux pâtes un intéressant composant de noisette.
Comment remplacer le sarrasin dans les recettes ?
Si vous n'avez pas de sarrasin sous la main mais que vous souhaitez mettre en œuvre une recette dans laquelle la farine de sarrasin constitue un composant, vous pouvez remplacer la farine de sarrasin par de la farine à base deRiz,Lupins,Amandes,MilletouPois chiches remplacer.
En quoi le sarrasin est-il une alternative saine ?
Le sarrasin contient desvitamines, desminérauxet desoligo-éléments, qui le rendent particulièrement adapté aux les personnes soucieuses de leur nutrition en font un favori au menu. Il impressionne par sa teneur en magnésium, fer, zinc, manganèse et cuivre. Même son profil d'acides aminés est convaincant car il est complet et la protéine peut être absorbée par le corps humain.
Astuce
Rôtir ou germer du sarrasin au préalable
Pour un arôme de noisette encore plus prononcé, vous devez rôtir brièvement le sarrasin avant de le transformer en farine. La germination des graines vous procure également une nouvelle sensation gustative qui a tendance à être sucrée.
