En Asie, les algues sont considérées comme un aliment populaire, mais dans les eaux locales, elles sont considérées comme nuisibles. Ce que certains combattent dans le jardin est même cultivé de manière sélective dans d'autres régions. Malgré ces contradictions, les algues sont-elles un facteur économique majeur ? En savoir plus ici.
Pouvez-vous cultiver des algues ?
Les algues peuvent certainement être cultivées. Cela se produit principalement en Asie, mais désormais aussi en Europe. D'une part, les algues sont cultivées comme nourriture, mais d'autre part, elles constituent également une biomasse précieuse qui peut être utilisée par exemple pour produire du carburant.
Où sont cultivées les algues ?
Les pays les plus importants pour la culture d'algues sonten Asie Les algues y sont cultivées depuis des centaines d'années et sont largement utilisées comme aliment. Le plus grand producteur est la Chine. Mais l’Indonésie, les Philippines, la Corée et le Japon sont également d’importants pays producteurs d’algues. De nos jours, de plus en plus d'algues sont cultivées en Europe. À propos, les algues ne sont pas des plantes, elles leur ressemblent simplement.
Quels types d'algues sont cultivés ?
Des macro et micro algues sont cultivées. Les macroalgues cultivées comprennent les espèces Euchema (algues), Gracilaria, Pyropia (nori) et Kappaphycus alvarexii (mousse de mer corne d'élan) du genre des algues rouges, ainsi que les algues brunes Undaria pinnatifida (wakame) et Sargassum fusiforme (hiziki ou hijiki).. Ils servent tous de nourriture. Euglena (animaux oculaires) et Chlorella, quant à elles, appartiennent aux microalgues. Ce sont des organismes microscopiques unicellulaires.
À quelles fins les algues sont-elles cultivées ?
De nombreuses algues sont cultivéesà des fins alimentaires, mais certaines sont également utilisées comme matière première, par exemple pourproduction d'énergieLes algues rouges Euchema et Kappaphycus alvarexii sont utilisés. Production de carraghénane, un agent épaississant qui n'est pas seulement apprécié des végétariens et des végétaliens.
Le gélifiant agar-agar, aussi simplement appelé agar, est fabriqué à partir de l'algue rouge Gracilaria. Hijiki est considéré comme un aliment au Japon et est consommé de diverses manières en cuisine. Le Wakame est idéal comme assaisonnement ou comme complément aux soupes.
Pouvez-vous cultiver des algues vous-même ?
Oui, vous pouvez cultiver des algues vous-même. Cependant, cela ne se produit pas dans l’étang, mais plutôt sur le rebord de la fenêtre. Là, les algues reçoivent suffisamment de lumière pour extraire le glucose (sucre) nutritif nécessaire du CO2 (dioxyde de carbone) et de l'eau par photosynthèse.
Astuce
Spiruline: une algue qui n'en est pas une
La spiruline est souvent qualifiée de microalgue, mais à proprement parler, ce n'est pas du tout une algue, mais une bactérie. Plus précisément, il s’agit d’une cyanobactérie (bactérie bleu-vert). Les cyanobactéries étaient auparavant classées parmi les algues car, comme elles, elles sont capables de photosynthèse. Néanmoins, la spiruline contient de nombreuses vitamines et minéraux. Il est donc considéré comme un superaliment.
