Il est fort possible que vous voyiez des chicorées avec des taches brunes au supermarché. Même si les morceaux semblent croustillants et frais, vous ne devez pas les saisir. Même à la maison, la chicorée tachée au réfrigérateur n'est plus de catégorie A.
La chicorée à taches brunes est-elle encore comestible ?
Les taches brunes affectent définitivement la qualité de la chicorée. Seules quelques feuilles sont-elles touchées ?S'il y aquelques taches brunes, vous pouvezles découper généreusement Vous pouvez utiliser le reste de la chicorée comme d'habitude après l'avoir soigneusement lavée.
Pourquoi la chicorée a-t-elle des taches brunes ?
Les taches brunes ou brun rougeâtre et autres décolorations peuvent avoir diverses causes. Par exemple, ils peuvent être causés par desdéfauts de production, ou ils peuvent survenir plus tarddommages. Cependant, les taches brunes indiquent généralement desvieilles marchandises qui ont été stockées trop longtemps à la maison ou au supermarché, peut-être de manière incorrecte. Si une chicorée stockée présente déjà de nombreuses taches brunes, elle est pourrie et doit être jetée dans la poubelle des déchets organiques. Il n'est en fait pas nécessaire d'acheter à l'avance, car la chicorée est disponible presque partout dans ce pays et a une longue saison.
Comment reconnaître une bonne chicorée en faisant mes courses ?
La chicorée impeccable est facile à reconnaître car sa fraîcheur se voit également à l'extérieur. Faites attention aux fonctionnalités suivantes:
- Sprout estferme et croustillant
- le pourboire estfermé
- la base (zone de la tige) est de couleur blanche
- le bout de la feuille est jaune clair àjaune
- aucune tache visible
- les feuilles ne sont pas endommagées
Il existe également une variété de chicorée rouge qui est plus douce que la variété jaune. Les caractéristiques mentionnées ci-dessus s'appliquent également à eux, à l'exception de la couleur de base, qui n'est pas blanc-jaune, mais blanc-rouge.
Comment conserver correctement la chicorée ?
La chicorée a besoin d'obscurité, d'humidité et de températures fraîches. Il trouve tout celadans le bac à légumes du réfrigérateur Retirez d'abord les feuilles extérieures endommagées et enveloppez les bourgeons dans un chiffon légèrement humide. Lors du stockage, assurez-vous que la chicorée n'est pas à l'étroit avec d'autres éléments stockés. Cela peut endommager ses feuilles délicates et les faire brunir. Utilisez la chicorée dans la semaine.
Astuce
Les feuilles vertes ne sont pas nocives, mais amères
Ne conservez jamais la chicorée dans un endroit lumineux plus longtemps, sinon ses feuilles deviendront verdâtres. Ce faisant, il développe de plus en plus la substance amère lactucopicrine. On peut alors difficilement le manger cru. Associé dans les salades avec des ingrédients sucrés comme les mandarines, le goût amer est moins dominant.
