En un rien de temps, l'aneth est passé d'une petite graine à une plante verte luxuriante. Le moment idéal des vendanges semble être arrivé. Mais comment couper l'aneth et est-ce qu'il repousse ?
Qu'est-ce qui est important lors de la coupe de l'aneth ?
L'aneth peut êtreau besoinplusieurs fois par saison à l'aide desécateurs pointusou d'uncouteause couper. Les pointes des pousses ainsi que les capitules des fleurs et des graines conviennent à la récolte. Si vous en prenez bien soin, l'aneth repoussera.
Quand peut-on couper l'aneth pour la première fois ?
Cette herbe peut souvent être coupée pour être récoltée seulementsix semaines après le semis. Les plants d’aneth pré-cultivés sont généralement prêts à être récoltés deux semaines après avoir été plantés à l’extérieur. La plante concernée doit avoir atteint une hauteur d'au moins 15 cm.
Comment bien couper l'aneth pour la récolte ?
Pour récolter l'aneth, utilisez uncouteauou descisailles de jardinagejusqu'à lahauteur désiréecouper. Vous pouvez également simplement couper les pointes de l'aneth. Ceux-ci sont particulièrement fins et aromatiques et donc très appréciés en cuisine.
Quand faut-il couper complètement l'aneth ?
Lorsque l'aneth atteint unehauteur de 30 cm, il faut le couper complètement. Cela peut être le cas en été, mais aussi en automne. Après une taille radicale en été, l'aneth peut repousser. Il meurt en automne car ce n'est qu'une annuelle et ne supporte pas le gel.
Quand et comment couper les fleurs d'aneth ?
Les fleurs comestibles de l'aneth peuvent être coupées avant qu'ellesfleurissent en juin, pendant ou après. Ils apparaissent de juin à août. Si vous souhaitez les utiliser, vous devez couper l'ombelle entière. Les fleurs conviennent, par exemple, au marinage des concombres, au marinage dans l'huile ou le vinaigre. Les fleurs peuvent être utilisées fraîches ou séchées.
Comment couper l'aneth en cuisine après la récolte ?
Pour une utilisation en cuisine, l'herbe doit être coupée en petits morceaux avec uncouteau bien aiguisé. Il n'est pas conseillé de le hacher. Il est préférable d'utiliser l'herbe fraîche ou de la couper en petits morceaux pour la congeler immédiatement. L'aneth peut également être séché, mais il perd alors son arôme.
Quand et comment couper l'aneth pour la production de graines ?
Si lesgrainesdans les ombellessont devenues brunes, les ombelles peuvent être coupées avec la tige. Laissez-les sécher tête en bas dans un endroit aéré. Au bout d'un moment, les graines tombent et peuvent être conservées jusqu'au prochain semis ou pour être utilisées en cuisine.
L'aneth continue-t-il à pousser après la coupe ?
En règle généralela plante ombellifère pousse après la première coupe au printemps ou au début de l'étécontinue. Une deuxième coupe en été peut également conduire à une nouvelle croissance. Cependant, si l'aneth est coupé en automne, il mourra bientôt.
Astuce
Coupez rapidement l'aneth malade
Lorsque l'aneth tombe malade, ses pousses et ses feuilles deviennent souvent jaunâtres à brunes. Ensuite, vous devez couper la plante rapidement. Avec un peu de chance, il repoussera à nouveau en bonne santé.
