Qu'il soit acheté au supermarché ou cultivé soi-même à partir de graines semées, le basilic donne la touche finale à de nombreux plats méditerranéens. Son goût est meilleur lorsqu'il est fraîchement récolté. Mais est-ce une bonne idée de cueillir des feuilles individuelles du basilic selon les besoins ?
Pourquoi ne devriez-vous pas simplement cueillir des feuilles de basilic ?
Si des feuilles individuelles sont cueillies à plusieurs reprises sur l'herbe royale, qui est très exigeante en termes d'entretien, vous pouvez causerde gros dommages à la plante lors de la récolte. Il faut donc absolument éviter de simplement couper une feuille de basilic.
Quels sont les inconvénients de cueillir le basilic ?
La cueillette affecte le typique méditerranéenarômedu basilic- bien sûr pas dans les feuilles qui viennent d'être récoltées, mais dans celles qui repoussent dès que le basilic a commencé à fleurir suite à la cueillette (voir question 3). De plus, cette forme de récolte a d'immenseseffets sur la croissance de la plante et sur sa durée de vie Si une branche individuelle n'a pas de feuilles ou seulement très peu de feuilles, l'apport de nutriments nécessaire est coupé, la plante ne pousse plus et finit par mourir.
Quelle est la meilleure façon de récolter le basilic ?
Lors de la récolte du basilic, faites attention aux points suivants:
- Toujourscouper au lieu de cueillir avec les doigts.
- Coupez les pointes entières des pousses, une longueur de cinq à sept centimètres est recommandée.
- Commencez toujours l'étape juste au-dessus du dernier nœud feuille, de nouvelles branches peuvent alors se former à ce stade.
- Au moins une paire defeuilles doivent rester sur chaque branche.
La coupe pour la récolte est également fortement recommandée pour le basilic rouge et d'autres variétés de cette herbe culinaire populaire.
Quel effet la cueillette a-t-elle sur les fleurs de basilic ?
La cueillette n'empêche pas la floraison du basilicPour garantir que les feuilles ont un bon goût aromatique, évitez si possible que l'herbe ne forme des fleurs. Une fois fleuri, non seulement un goût amer se développe, mais le basilic commence à mourir. En effet, la plante met toute sa force dans la formation des fleurs et y entre elle-même.
Y a-t-il des exceptions qui autorisent la cueillette ?
C'est une exception si le basilic a des feuilles très anciennes,feuilles de couleur vert foncé. Ceux-ci peuvent être cueillis individuellement sans que le basilic dans le pot n'en souffre. Cela signifie que la croissance touffue, qui est autrement obtenue principalement grâce à une coupe appropriée, n'est pas affectée.
Astuce
Annuler n'est pas non plus recommandé
Vous devez toujours utiliser des ciseaux pour récolter votre basilic - qui, d'ailleurs, peut être récolté de manière très extensive sans aucun problème. Si les branches sont simplement cassées, cela peut être tout aussi dommageable pour la plante que d'arracher des feuilles individuelles. Pour éviter la tentation, il est préférable de mettre les ciseaux à portée de main avant de cuisiner.
