Alors que l'amélanchier était autrefois considéré comme un arbre fruitier important, il est aujourd'hui de plus en plus utilisé dans la plantation de haies et comme plante solitaire malléable. Cependant, il existe toujours une confusion parmi les jardiniers amateurs quant à savoir si le poirier est réellement toxique ou non.
La poire de roche est-elle toxique ?
L'amélanchier n'est pas toxique, ses fruits comestibles peuvent être consommés frais ou transformés en confitures et gelées. Cependant, les feuilles et les graines contiennent des glycosides cyanogéniques qui, en grande quantité, peuvent provoquer des nausées et des diarrhées.
Confusion sur les fruits comestibles et les ingrédients toxiques
La sécurité de l'amélanchier repose sur le fait que ses fruits comestibles peuvent non seulement être transformés en confitures et gelées, mais peuvent également être consommés frais. Cependant, les feuilles de l'amélanchier ovale (Amelanchier ovalis), par exemple, contiendraient des toxines, c'est pourquoi les enfants et les animaux domestiques ayant un sens du goût limité pour les substances amères contenues dans les feuilles (qui mettent en garde contre la consommation) ne devraient pas grignoter les feuilles. Mais ce qui est encore plus important, c'est que les graines des fruits contiennent des glycosides cyanogéniques, qui pourraient théoriquement conduire à une intoxication au cyanure d'hydrogène si de plus grandes quantités étaient consommées. Cependant, la plupart des graines de l'amélanchier sont excrétées non digérées lorsqu'elles sont consommées fraîches et de plus grandes quantités doivent être ingérées pour provoquer de réels symptômes d'empoisonnement.
Ces symptômes peuvent survenir lors de la consommation des graines
Avec leur teneur en cyanure d'hydrogène, les noyaux des graines de poire sont comparables à la teneur en toxines des pépins de pomme. Si de trop grandes quantités de graines sont effectivement ingérées (surtout avec des fruits non mûrs), les symptômes suivants peuvent parfois apparaître:
- Nausées
- Nausées
- Diarrhée
Comme mesure immédiate, si vous présentez ces symptômes, vous devez boire de plus grandes quantités de liquide (thé, jus, eau), puis consulter un médecin dès que possible pour exclure d'autres complications.
Évitez les risques et dégustez les fruits de l'amélanchier sans aucun souci
Pour prévenir les risques liés à la consommation des fruits de l'amélanchier, les enfants en particulier ne doivent pas consommer de grandes quantités de fruits frais. Étant donné que le cyanure d’hydrogène qu’il contient est décomposé pendant la cuisson, les confitures à base de fruits peuvent être consommées en toute sécurité. Vous pouvez également vous assurer de ne manger que les fruits sans les graines à l'intérieur.
Astuce
Même avec les variétés d'amélanchier aux feuilles vénéneuses, consommer uniquement les feuilles et les graines présente un danger potentiel. La taille et d'autres mesures d'entretien peuvent également être effectuées en toute sécurité sans gants.
