En été et en automne, les prairies et les forêts n'invitent pas seulement à des promenades relaxantes. Chez de nombreux promeneurs, l'instinct de chasse s'éveille, surtout en automne, lorsque de savoureux champignons comestibles attendent d'être découverts parmi les mousses et les herbes.
Comment cueillir correctement les champignons ?
Pour réussir la cueillette des champignons, il faut être bien équipé (carnet ou application d'identification, panier, couteau bien aiguisé) et ne récolter que des champignons parfaitement identifiables et non vénéneux. Laissez les champignons non comestibles dans la forêt pour éviter de perturber l'écosystème.
Ne récoltez que les champignons pouvant être identifiés avec précision
Lors de la récolte des champignons, vous ne devez prélever que les spécimens que vous pouvez clairement identifier comme non toxiques. Un livret d'identification des champignons ne suffit pas toujours pour cela, car il existe parfois différents types de variétés de champignons selon les régions. Les cueilleurs de champignons locaux peuvent souvent les identifier plus clairement qu'un livre ou l'application de cueillette de champignons sur leur smartphone.
Partir en forêt bien équipé
Lors d'une promenade dans la forêt d'automne, il y a de réelles chances de trouver des champignons plus gros. Les collectionneurs de champignons doivent donc toujours être bien préparés à toute découverte. L'équipement de base d'un cueilleur de champignons comprend notamment les éléments suivants:
- un carnet d'identification (24,00 € sur Amazon) ou une application correspondante sur votre smartphone
- un panier pour transporter les champignons
- un couteau bien aiguisé pour couper les champignons
Un panier pour transporter les champignons souvent très mous est important, sinon ils pourraient facilement être écrasés dans un sac en plastique ou un sac en coton. Il existe différentes opinions quant à savoir si les champignons doivent être extraits du sol avec une légère torsion de la main ou s'il est préférable de les couper près du sol.
Laisser les champignons dans la forêt
Même les champignons non comestibles ont leur place dans l'écosystème et ne doivent donc pas être piétinés faute de succès dans leur recherche. De plus, certains champignons toxiques pour l'homme peuvent servir de nourriture à divers habitants de la forêt. Les champignons mangés par les asticots et les escargots, comme les champignons légèrement pourris, ne sont plus facilement utilisables, mais dans la forêt, ils peuvent toujours assurer la multiplication des champignons la saison suivante grâce à la production de spores.
Conseils et astuces
Grâce aux kits de culture pratiques du commerce spécialisé, de savoureux champignons comestibles peuvent également être récoltés frais toute l'année dans votre propre cave ou sur le rebord de votre fenêtre. Une fois le substrat inoculé préparé, les champignons bruns et blancs atteignent généralement une taille récoltable en deux à trois semaines environ. Cependant, vous ne devez en cueillir qu'autant que vous pouvez en utiliser frais, car la durée de conservation des champignons est très limitée, même au réfrigérateur.
