En tant que l'une des plantes cultivées les plus anciennes au monde, l'ail s'est fermement imposé comme plante médicinale et épicée. Plongez-vous dans la sélection diversifiée d'espèces et de variétés.
Quels types et variétés d'ail existe-t-il ?
Les espèces d'ail les plus connues sont Allium sativum (ail commun), Allium sativum variété ophioscorodon (ail de serpent) et Allium tuberosum (ail chinois). Les variétés populaires incluent « Edenrose », « Kobold », « Monstrosum », « Rocambole », « Cledor », ainsi que des variétés du sud de l'Europe telles que « Ajo rosa », « Aquila », « Aveiro » et « Chesnok ».
Il existe une variété de variétés entourant trois espèces
Grâce à des milliers d'années d'expérience dans la culture de l'ail, les jardiniers amateurs bénéficient aujourd'hui de trois variétés robustes et éprouvées.
Ail commun – Allium sativumProbablement le type d'ail le plus répandu produit des bulbes blancs ou rouges. En règle générale, entre 5 et 15 bulbes se forment. Fraîchement récolté, le goût est encore doux. Le piquant augmente après une longue conservation.
Ail de serpent (Allium sativum var. ophioscorodon)Une espèce frappante avec des pousses bizarrement tordues. Cet ail impressionne par son arôme essentiellement doux. Idéal pour les jardiniers amateurs qui n'arrivent pas à s'habituer à l'Allium sativum plutôt intrusif.
Ail chinois (Allium tuberosum)Ce type utilise essentiellement les feuilles. Ils ont un goût merveilleusement aillé sans provoquer la redoutable mauvaise haleine. Une seule ampoule se forme.
Une variété d'ail sur mesure pour tous les goûts
Basées sur les trois types d'ail les plus populaires, une variété de variétés sont disponibles pour votre test de goût individuel. Étant donné la simplicité de leur culture, il n'y a rien de mal à tous les essayer.
- Ail rose 'Edenrose' (Allium sativum 'Edenrose')
- Petit ail 'Kobold' (Allium tuberosum 'Kobold')
- Ail géant 'Monstrosum' (Allium tuberosum 'Monstrosum')
- Ail de serpent 'Rocambole' (Allium sativum var. ophioscorodon 'Rocambole')
- Ail français 'Clédor' (Allium sativum 'Clédor')
Différentes sortes d'ail nous sont également parvenues depuis le sud de l'Europe:
- 'Ajo rosa', blanche aux doigts roses d'Espagne
- 'Aquila', blanc avec une peau extérieure rayée pourpre, originaire d'Italie
- 'Aveiro', oignon rouge pourpre du Portugal
- ‘Chesnok’, variété blanc-violet de la mer Noire
Une variété ancienne avec tradition
L'ail éléphant (Allium ampeloprasum) a une très longue histoire de développement. La plante impressionnante atteint une hauteur de 180 cm. Leurs bulbes peuvent parfois peser 500 grammes. Si vous avez suffisamment d'espace dans le massif, cet ail vaut la peine d'être cultivé.
Étant donné que l'ail éléphant s'avère tolérant aux conditions froides, humides et sèches, même les débutants peuvent le cultiver. Le goût est considéré comme inhabituellement doux pour une plante d'ail.
Conseils et astuces
L'ail peut être merveilleusement séché pour pouvoir être conservé plus longtemps. Vous pourrez ainsi cultiver plusieurs variétés à la fois pour les déguster les unes après les autres.
