Le poireau fait partie des légumes qui mettent un peu plus de temps à mûrir. Après avoir pris soin des plantes pendant plusieurs semaines après le semis, le moment de la récolte est enfin arrivé. Cela commence en août ou octobre !
Comment et quand récolter les poireaux ?
La meilleure façon de récolter les poireaux est de les ameublir avec une bêche ou une houe le matin, de les laisser dans le massif pendant quelques heures, de les arracher ou de les couper le soir et de bien tasser la terre. Les poireaux d'été sont récoltés avant les premières gelées, les poireaux d'hiver peuvent également tolérer des températures inférieures à zéro et peuvent rester plus longtemps dans le lit.
Quand le poireau est-il prêt à être récolté ?
Cinq à six mois après la plantation des poireaux, de longues tiges blanches et un feuillage vert foncé se sont formés. C'est maintenant l'heure des vendanges.
Les poireaux d'été semés au printemps doivent être retirés du sol avant les premières gelées et traités rapidement. Les poireaux d’hiver peuvent également tolérer des températures inférieures à zéro. Pendant la saison froide, ne récoltez que le nombre de tiges possible et laissez les autres dans le lit.
Ne pas enlever immédiatement après le desserrage
Pour récolter les poireaux, utilisez une bêche ou un râteau étroit (8,00 € sur Amazon). Insérez l'outil à côté des poteaux aussi profondément que possible. À l'aide d'un effet de levier, le sol autour des poteaux est soulevé afin que les plants de poireaux se détachent. Il est préférable de le faire le matin.
Le poireau va désormais rester encore quelques heures dans le lit. Cela réduit la teneur en nitrates des bâtonnets. Cela permet également de voir plus facilement si les plantes sont affectées par des parasites ou des maladies.
Le poireau n'est complètement arraché de terre que le soir. La terre restante est secouée et le sol est à nouveau pressé. Cela empêche les parasites de nicher.
À quoi faut-il faire attention lors de la récolte des poireaux en hiver ?
Les poireaux d'hiver peuvent rester dans le lit jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés en cuisine. Ne touchez pas les poireaux congelés lorsque vous les retirez du sol. Cela les rend doux et pâteux et perd leur arôme.
Conseils de récolte en bref:
- Desserrez les poireaux le matin avec une bêche ou une houe
- Laisser au lit quelques heures
- Étirez ou coupez le poireau le soir
- Appuyez fermement sur le sol.
Conseils et astuces
Si vous ne souhaitez pas replanter le parterre de poireaux immédiatement après la récolte, coupez simplement le poireau. Des petits bulbes se forment alors, d’où émergent de nouvelles plantes. Les racines qui restent dans le sol servent également à améliorer la terre du jardin.
