Vous pouvez acheter des figues fraîches toute l'année. Cependant, leur goût est particulièrement aromatique pendant la haute saison, entre août et octobre. Lorsqu'ils sont récoltés à maturité, les fruits légèrement en forme de poire impressionnent par leur arôme juteux et sucré, qui enrichit le menu d'automne.
Quelle est la saison des figues en Allemagne ?
La principale saison des figues en Allemagne se situe entre août et octobre. Les figues fraîches sont particulièrement aromatiques et peuvent également être récoltées dans votre propre jardin. Les figues séchées sont disponibles en hiver, tandis que les figues fraîches sont vendues toute l'année.
Figues de votre propre jardin
Les figues maison mûrissent entre mi-septembre et mi-octobre sous nos latitudes. Contrairement à de nombreux arbres fruitiers, toutes les figues ne mûrissent pas en même temps et la récolte s'étale sur plusieurs semaines. Ceci est avantageux car les fruits frais ne peuvent pas être conservés longtemps.
Entièrement mûr et juteux
Vous pouvez d'abord reconnaître le degré de maturité du fruit au fait que le fruit a atteint la couleur de la peau typique de la variété. Il devrait se détacher facilement de la branche. Lors de la récolte, touchez uniquement les fruits sensibles à la pression à la base de la tige et ne meurtrissez pas inutilement une figue que vous souhaitez conserver quelques jours.
Vous pouvez reconnaître les figues trop mûres sur l'arbre grâce aux petites gouttes de miel qui émergent de l'ouverture au sommet. Les feuilles qui se trouvaient initialement à ce stade ont complètement reculé sur les fruits bien mûrs.
Acheter des figues
En Italie, en Grèce, en France et en Turquie, les fruits sont récoltés et vendus jusqu'à la fin de l'automne. Lors de l’achat, vérifiez la maturité de la figue en exerçant une légère pression. Il doit céder doucement mais en aucun cas être pâteux et mou. Des taches sombres sur la peau indiquent que le fruit aromatique est déjà gâté. Cependant, une brume blanche sur la peau est du glucose cristallisé et est normale pour les fruits bien mûrs.
Conseils et astuces
Les figues séchées sont de saison en hiver. Vous pourrez ensuite vous procurer en magasin les fruits séchés et aromatiques de la saison précédente.
