De nombreux connaisseurs attendent avec impatience la saison des asperges. Ce légume noble n'est sur le marché allemand que depuis quelques mois. La raison de la courte période de récolte est de protéger les plants d'asperges, qui deviennent trop épuisés lors de récoltes plus longues.
Quelle est la saison des asperges en Allemagne ?
En fonction de la météo, la saison des asperges en Allemagne commence à la mi-avril et se termine traditionnellement le 24 juin, jour de la Saint-Jean. Durant la saison des asperges, il est important de récolter régulièrement les plants d'asperges puis de leur accorder une période de repos pour récupérer.
Début de la saison des asperges en avril
Les asperges commencent à pousser dès que le sol est chaud d'au moins douze degrés. C'est rarement le cas avant la mi-avril. La récolte des asperges ne peut commencer plus tôt que lors des années très chaudes.
Si vous voulez manger des asperges à Pâques, vous devez compter sur les asperges importées. Certains agriculteurs garantissent des offres précoces en réchauffant les plates-bandes d'asperges avec un radiateur.
Fin de la saison des asperges à l'occasion de la Saint-Jean
Traditionnellement, la saison des asperges se termine le 24 juin. Après cela, les asperges fraîches d'Allemagne ne seront plus en vente.
La raison de la fin de la saison des asperges est que les plants d'asperges ont besoin de beaucoup de force pour produire des pointes d'asperges épaisses. Après la saison, ils ont besoin d'une longue période de repos pour récupérer.
Si vous cultivez des asperges dans le jardin, vous devez absolument accorder à vos asperges cette période de repos. Si vous piquez les asperges après ce stade, vous égoutterez trop la plante. Il produira moins l’année prochaine et ne pourra pas être récolté avant dix ans.
Récolte pendant la saison des asperges
Pendant la saison des asperges, vous devez récolter régulièrement vos plants d'asperges. Vous devriez prendre un couteau et couper les asperges deux fois par jour.
Lorsque l'asperge blanche traverse le monticule et est exposée au soleil, elle change de couleur et produit des fleurs très rapidement. Cela peut être évité en récoltant à temps.
Les asperges vertes doivent être coupées alors que les fleurs sont encore bien fermées. Sinon, ce sera amer.
- Début de la saison des asperges: Selon la météo à partir de mi-avril
- Fin de la saison des asperges: 24 juin.
- Récolter régulièrement pendant la saison
- Fertiliser les plants d'asperges après la saison
- Couper les asperges en automne
Conseils et astuces
Prolongez la récolte des asperges en recouvrant les plates-bandes d'asperges d'un molleton épais ou d'un film noir. L’exposition au soleil entraîne un réchauffement plus rapide du sol. Les asperges commencent à pousser plus tôt et vous pouvez les récolter plus tôt.
