Contrairement à d'autres types de fruits, les coings ne conviennent pas à la consommation crue. Il existe cependant des exceptions. Nous vous expliquons à quoi vous devez faire attention.
Peut-on manger un coing cru ?
Peut-on manger des coings crus ? En règle générale, les coings sont trop durs et trop ligneux pour être consommés crus. Il existe cependant des variétés comestibles, comme le coing cru et le coing au miel, ainsi que certaines variétés provenant de régions d'origine comme l'Asie centrale. Avant de manger, assurez-vous de retirer les peluches, la coque la plus externe et les graines vénéneuses.
Anticorps naturels
En général, les fruits du coing ont une consistance très dure. Ils sont également très boisés et acides à l’état brut. Bien que leur arôme ravisse les connaisseurs de loin, la plupart des variétés de coings nécessitent un traitement expert.
La nature a utilisé un facteur de protection très particulier pour les coings. Les coings riches en nutriments ont une coque très ferme. Celui-ci est également recouvert d'un duvet qui contient de nombreuses substances amères. Cela dissuade complètement même les enfants d'en manger la première fois qu'ils l'essayent.
Ce n'est pas pour rien que les coings sont soigneusement nettoyés avant chaque transformation. Avant d'utiliser de l'eau, frottez vigoureusement les fruits avec un chiffon. La peau du coing devient rapidement onctueuse et invite à la manger. Maintenant, vous pouvez aider avec de l'eau. L'étape suivante consiste à éplucher, épépiner et hacher.
De délicieuses exceptions
Les anciennes variétés de coings notamment sont exclues de la consommation crue. En revanche, les variétés plus récentes permettent un pur plaisir directement après la récolte. Dans le cadre du projet Coing de Franconie, un grand nombre de variétés ont été recensées.
Variétés comestibles pour les amateurs de crudités:
- Foodist cru
- Mielcoing
Fruits comestibles de la maison
De plus, certaines variétés poussent dans les zones d'origine des fruits du coing et se consomment crues. Cela inclut le Shirin. Ils prospèrent en Asie centrale et dans les Balkans. Les coings font également partie du menu comme fruit quotidien en France et en Turquie.
Conseils pour manger cru
Ces variétés spéciales de coings ont un petit goût de pomme. Cependant, leur consistance est un peu plus fleurie. Lorsque vous mangez, assurez-vous que non seulement les peluches mais aussi la coque la plus externe sont retirées.
Dans tous les cas, les graines sont retirées. Ceux-ci contiennent beaucoup de cyanure d'hydrogène et sont donc toxiques.
Conseils et astuces
Les graines, la pulpe et les écorces sont utilisées en médecine naturelle depuis des milliers d'années. Ces trésors sont actuellement en cours de redécouverte.
