La mangue était cultivée en Inde il y a plus de 4 000 ans et y est pratiquement devenue le fruit national. La mangue s'est désormais répandue dans les régions tropicales et subtropicales et est même cultivée dans le sud de l'Europe.
D'où vient la mangue ?
Les mangues sont originaires d'Inde et sont maintenant cultivées dans les zones tropicales et subtropicales telles que l'Asie, l'Amérique centrale et du Sud, l'Afrique, les Caraïbes, Israël, l'Australie et le sud de l'Europe. Le principal producteur avec environ 75 % de la production mondiale est l'Asie.
D'où vient la mangue du supermarché ?
La mangue est principalement cultivée dans les zones tropicales et subtropicales. Les principales zones de culture se situent dans une grande partie de l’Asie, de l’Amérique centrale et du Sud, de l’Afrique, des Caraïbes, d’Israël et de l’Australie. Mais les mangues sont désormais également cultivées en Europe, par exemple en Espagne, ou plus précisément aux îles Canaries. Environ 75 pour cent de la production mondiale de mangues provient d'Asie.
Quelques zones de culture de mangues:
- Inde
- Philippines
- Pakistan
- Brésil
- Mexique
- États-Unis
- Afrique
- Espagne
Existe-t-il différents types de mangues ?
Il existe de nombreux types de mangues, sauvages et cultivées. Ils diffèrent non seulement par leur forme et leur couleur, mais également par leur taille et leur goût.
Chaque région productrice a généralement son propre type de mangue préféré. Les mangues indiennes sont généralement d'un beau jaune, parfois avec une teinte rouge ou des taches rougeâtres. Les mangues philippines, en revanche, restent vertes même lorsqu'elles sont mûres. Les mangues fermes, rouge foncé, viennent probablement du Brésil, elles ne sont pas encore mûres, même si elles n'en ont pas l'air.
Utilisations de la mangue
Les mangues sont idéales à manger crues. Ils peuvent donc être facilement utilisés dans une salade de fruits exotiques. Cependant, seules les mangues mûres ont vraiment bon goût. Les mangues mûres peuvent être facilement pressées avec le doigt et sentent très aromatiques. Ils ont souvent de petites taches sombres sur la coquille.
Les mangues peuvent également être transformées en chutneys, en confiture ou en compote. En Inde, ils font partie de nombreux plats différents et font partie intégrante de la cuisine. Pourquoi ne pas l'utiliser pour affiner une sauce ou un curry ?La fine acidité s'harmonise parfaitement avec un léger piquant.
Conseils et astuces
N'achetez que des mangues mûres, sinon la mangue délicate pourrait pourrir avant d'avoir suffisamment mûri.
