La lavande, à l'origine un arbuste sauvage de la région méditerranéenne, a traversé les Alpes il y a plusieurs siècles. Les moines bénédictins ont apporté cette plante intensément parfumée et extrêmement utile en Europe centrale et septentrionale. La plupart des variétés de lavande sont assez sensibles au gel, certaines variétés ne prospèrent qu'en pot, comme la lavande frappante avec ses fausses fleurs accrocheuses.
À quoi ressemble un profil lavande ?
La lavande est un arbuste aromatique de la famille des menthes originaire du bassin méditerranéen. Il pousse de 30 à 100 cm de haut, fleurit de juin à septembre selon les variétés et préfère les endroits chauds et ensoleillés. La lavande est utilisée comme thé, comme additif pour le bain, comme épice et pour la décoration.
Description
La lavande appartient à la famille des menthes (Lamiaceae). Ses fleurs pour la plupart violettes ou bleues sont regroupées en épis axillaires et dégagent un fort parfum. Selon les espèces, la lavande pousse entre 30 et 60 centimètres de haut, mais peut aussi atteindre 100 centimètres de haut. Les branches plus anciennes deviennent ligneuses, c'est pourquoi il faut les couper au printemps dans le vieux bois. L'arbuste fleurit - toujours selon la variété - entre juin et septembre. Les fleurs fortement parfumées sont un lieu de rencontre apprécié des papillons, des abeilles et d'autres insectes.
Histoire
Les anciens Romains utilisaient la lavande avec beaucoup d'enthousiasme, mais pas encore comme plante médicinale. Le nom de la plante, en revanche, indique son utilisation originale comme additif pour le bain. Le mot latin « lavare » signifie « laver ». Ce n’est que lorsque des moines bénédictins errants ont amené l’herbe à travers les Alpes qu’elle est devenue considérablement plus importante. Dès lors, la lavande est cultivée aussi bien dans les jardins des monastères que dans les fermes. Hildegard von Bingen, la célèbre abbesse et guérisseuse du Haut Moyen Âge, ne pensait pas trop à la plante méditerranéenne, même si les pères herboristes de la fin du Moyen Âge - comme Hieronymus Bock - voyaient les choses différemment. Pendant longtemps, la lavande a été considérée comme une protection contre la vermine et donc contre les maladies infectieuses.
Origine et distribution
La lavande pousse principalement là où il fait chaud, ensoleillé et sec. Dans son habitat méditerranéen du sud de l’Europe, cet arbuste de taille moyenne prospère principalement sur les surfaces rocheuses et sèches. Aujourd'hui, les nombreuses variétés de cette espèce sont présentes dans toute l'Europe occidentale et septentrionale.
Soins
La lavande est une plante très peu exigeante qui préfère pousser dans un sol pierreux et ne nécessite pas beaucoup d'eau d'irrigation ni d'engrais. La seule chose importante est que la plante vivace soit réduite à environ 30 centimètres immédiatement après la floraison. Sinon il devient ligneux et devient inesthétique.
Récolte et stockage
Les fleurs de lavande doivent être récoltées rapidement dès que toutes les fleurs d'un épi ont fleuri. Pour qu'ils conservent leur parfum et leur couleur, ils doivent impérativement être séchés.
Utilisation
L'herbe parfumée peut être utilisée de différentes manières:
- sous forme de thé ou dans des mélanges de thé
- dans les oreillers de couchage et aux herbes (par exemple avec de la mélisse, du houblon ou des pétales de rose)
- comme additif pour le bain
- comme épice
- pour garnir les plats.
Les fleurs séchées, les jeunes feuilles et l'huile sont utilisées.
Conseils et astuces
Le sucre de lavande est idéal pour sucrer aromatiquement les aliments et les boissons. Il ne vous reste plus qu'à émietter les fleurs de lavande séchées et à les mélanger avec du sucre. Il est préférable de conserver le mélange dans un récipient hermétique.
