Contrairement à beaucoup d'autres herbes, le persil n'est plus comestible après la floraison. La forte proportion d'apiol toxique et la forte concentration d'huiles essentielles qui empoisonnent les feuilles en sont la cause. Dès que les plantes ont fleuri, elles sont arrachées.
Quand fleurit le persil et est-il encore comestible après la floraison ?
Le persil fleurit au cours de la deuxième année de sa durée de vie vivace, la période de floraison maximale se produisant en juin et juillet. Après la période de floraison, le persil ne doit plus être consommé car la teneur en apiol toxique et en huiles essentielles est considérablement augmentée.
Quand fleurit le persil ?
Le persil est une plante herbacée vivace qui commence à fleurir dès la deuxième année. La période de floraison principale est juin et juillet.
Le persil est particulièrement aromatique peu avant la floraison. Récoltez autant de feuilles que possible avant que les plantes ne commencent à fleurir.
Cela est particulièrement vrai si vous souhaitez utiliser le persil comme remède naturel.
Ne mangez pas de persil après sa floraison
Une fois que le persil a développé des fleurs, vous ne devez plus utiliser les feuilles de la plante, même pas pour décorer les plats.
Le persil ne doit être utilisé comme herbe qu'en petites quantités car il contient beaucoup d'apiol toxique. Après la floraison, la proportion est si élevée que la consommation peut être nocive pour la santé.
Les médecins recommandent aux femmes enceintes d'éviter complètement de manger du persil pour éviter les naissances prématurées. Après la floraison, les futures mamans ne doivent en aucun cas consommer de persil.
Les graines sont également toxiques
La graine de persil est si toxique qu'elle était même autrefois utilisée pour les avortements. La concentration en apiol et en huiles essentielles est alors si élevée que leur consommation déclenche des contractions utérines.
Arracher des plants de persil
Une fois le persil fleuri, laissez les plantes jusqu'à ce que des graines se soient formées à partir des fleurs. Vous pouvez l'utiliser pour propager le persil.
Après avoir récolté les graines, arrachez les plantes et utilisez le lit l'année prochaine pour faire pousser d'autres légumes ou plantes ornementales.
Le persil n'est pas compatible avec lui-même. Semez-les ou plantez-les dans un endroit différent l’année prochaine. Ce n'est qu'après au moins trois ans que l'herbe prospérera à nouveau sur le lit récolté.
Conseils et astuces
Il ne sert à rien d'arracher simplement les fleurs de persil. Étant donné que les feuilles de la plante contiennent trop d'apiol toxique, même sans fleurs, vous ne devez généralement plus utiliser cette herbe après la floraison.
