Pour tous les fans de ce savoureux légume, il y a une date particulièrement importante ce mois-ci, plus précisément le 24 juin, la fête annuelle de la Saint-Jean. Le moment est désormais venu de couper les toutes dernières asperges de l’année afin de donner aux plants un repos bien mérité. Pour les variétés particulièrement précoces, la récolte se termine au milieu du mois, car les plants d'asperges - pour que leur rendement soit à nouveau élevé l'année prochaine - ont besoin de ce temps pour se régénérer. Quiconque vient de cultiver ses propres asperges la première année devrait commencer sa saison gastronomique personnelle dès le 10.fin juin. Cela semble dur, mais c'est nécessaire pour que les jeunes plantes puissent se développer et renforcer leur croissance naturelle sans entrave. Vous pouvez labourer plus longtemps s'il s'agit d'un vieux champ d'asperges qui existe depuis dix ans et qui doit quand même être labouré.
Quand se termine la récolte des asperges ?
La récolte des asperges se termine traditionnellement le 24 juin, jour de la Saint-Jean, pour permettre aux plants une phase de régénération. Les variétés précoces ou les jeunes plants doivent même être récoltés le 10 juin ou au milieu du mois pour garantir un rendement optimal l'année suivante.
L'assimilation et la photosynthèse sont indispensables
En raison du fait que les pousses en constante croissance venaient d'être coupées de la plante pendant des semaines, la croissance des asperges a non seulement été interrompue, mais aussi énormément affaiblie. La nature régule généralement elle-même cette perte de force, de sorte qu'au cours des semaines suivantes, ce qui suit arrive à « l'être végétal vivant »: comme les pousses peuvent enfin être exposées à la lumière pendant plusieurs jours, la formation de feuilles commence, qui se transforment rapidement en Les fausses feuilles reculent et finissent par prendre la forme d'aiguilles étroites. Depuis que notre plante d'asperge, originaire du sud de l'Europe et du Moyen-Orient, s'est adaptée aux endroits très secs, de grandes quantités d'humidité et de nutriments absorbés sont transférées aux racines via la photosynthèse et y sont stockées. Les plantes particulièrement résistantes qui subsistent depuis plusieurs années peuvent pénétrer jusqu'à six mètres de profondeur sous terre.
Bien entretenues, les asperges apportent des rendements abondants
Nous avons résumé pour vous ici pourquoi vos plants d'asperges doivent être fertilisés régulièrement. Cependant, les engrais de synthèse doivent être évités et les vrais connaisseurs du bio n'utilisent que du fumier d'écurie (de préférence provenant de chevaux) ou du compost pour leurs plants d'asperges. Dans la culture conventionnelle, on utilise cependant parfois des pesticides contenant des solutions de cuivre qui, lorsqu'ils sont introduits dans les vignes d'asperges via des systèmes de canalisations souterraines, sont destinés à lutter contre les infestations fongiques. L'asperge certifiée Demeter, qui utilise pour la fertilisation des prêles des champs transformées en tisane, montre qu'il existe une autre voie.
Que veulent d'autre vos asperges
Si vous souhaitez profiter pendant au moins dix ans d'asperges naturellement saines issues de votre propre culture biologique, tenez compte de nos conseils suivants:
- Ameublissez la terre du lit de temps en temps et gardez-la humide (évitez l'engorgement si possible).
- Éliminez régulièrement les grosses mauvaises herbes et ameublissez le sol de temps en temps.
- Vérifiez la présence éventuelle d'insectes ou d'infestations fongiques au moins une fois par mois.
- Les asperges mortes ne doivent être coupées et brûlées (!) qu'en novembre. À ce moment-là, tous les nutriments absorbés ont été stockés dans les racines pour la saison de croissance à venir.
