À première vue, il n'est peut-être pas possible de faire la distinction entre les prunes et les prunes. Cependant, les deux rosiers ont des propriétés différentes. Nous vous révélerons comment reconnaître clairement ces douces sources d'énergie.
Quelle est la différence entre la prune et la prune ?
La principale différence entre les prunes et les prunes réside dans leur taille, leur forme, leur couleur et leur consistance: les prunes sont plus petites, ovales allongées, bleu foncé à violettes et ont une chair plus ferme et rougeâtre, tandis que les prunes sont rondes, de différentes couleurs et à chair juteuse, jaune verdâtre.
Ascendance commune
Les prunes sont une sous-espèce de prunes. Les botanistes soupçonnent une descendance commune du prunier sauvage (Prunus cerasifera) et du prunellier (Prunus spinosa).
Différences
Prunes:
- Taille: plus petite que les prunes
- Forme: petite, ovale-allongée
- Couleur: foncé, bleuâtre à violet
- sillon discret (couture)
La chair rougeâtre est aigre-douce et a une consistance ferme. Cela signifie qu'il se sépare facilement du noyau.
Prunes:
- Forme: uniformément ronde
- Couleur: rouge, bleu, violet à noir
- sillon prononcé
Sucrées et juteuses, les prunes mûres séduisent les amateurs de fruits. En raison de leur consistance lâche, ils sont difficiles à séparer du noyau. Contrairement aux prunes, les prunes ont une chair jaune verdâtre. Ils contiennent également moins de sucre.
Utilisation
Les délicieux fruits sont transformés dans de nombreuses variantes culinaires. Les prunes contiennent moins d'eau que les prunes. Ils conviennent mieux aux gâteaux aux fruits frais, aux raviolis aux prunes ou aux desserts fruités.
Les prunes cuisent plus rapidement lorsqu'elles sont chauffées en raison de leur consistance molle. Ils conviennent pour faire de la liqueur, de la compote, des gruaux ou de la confiture.
Les deux fruits peuvent être conservés plusieurs mois par séchage. Ils complètent à merveille le rôti de Noël ou le dîner du Nouvel An. De plus, ils stimulent la digestion et fournissent une énergie précieuse pendant les mois froids de l'hiver.
Ce qu'il faut savoir pour les jardiniers amateurs
En termes de pourcentage, les marchés allemands vendent plus de prunes que de vraies prunes. D'autres sous-espèces de Prunus domestica (prunes) sont les mirabelles et les renecluses. Dans le sud de l’Allemagne, les deux termes sont utilisés différemment. Une différenciation claire n'est souvent pas possible.
Étant donné que les deux types de fruits diffèrent principalement par leur apparence et leur consistance, une prune peut être créée en croisant deux types de prunes.
Récolte
Les prunes et les prunes fleurissent tôt. En raison de leur caractère robuste, ils se réjouissent des récoltes abondantes dans les jardins familiaux locaux. Les prunes précoces sont mûres à partir de la mi-juillet. Après les premières gelées, les prunes sucrées constituent une merveilleuse base pour une purée maison.
Conseils et astuces
Les deux fruits durent au maximum une semaine après la récolte. Ils durent jusqu'à 12 mois congelés.
