Pomelo, pamplemousse, pomelo - ces agrumes se ressemblent tous et ont un goût similaire. Les termes pomelo et pamplemousse en particulier sont souvent utilisés comme synonymes. Mais il existe des différences plus ou moins grandes entre ces trois types d'agrumes.
Quelle est la différence entre le pomelo, le pamplemousse et le pomelo ?
Le pomelo est l'agrume le plus gros et original, tandis que le pamplemousse est un croisement entre le pomelo et l'orange et que le pomelo a été créé à partir du pomelo et du pamplemousse. Les pamplemousses sont aigre-doux et plus amers que les pamplemousses.
Le pomelo, ancêtre de nombreuses espèces d'agrumes
Au total, il existe environ 400 variétés différentes de la famille des agrumes dans le monde, même si seules quelques-unes sont connues dans ce pays. Cependant, il ne s’agit pas toujours d’espèces indépendantes, car de nombreuses variétés ne sont que des croisements ou des rétrocroisements, notamment parmi les variétés de pamplemousse, de mandarine et de cédrat. Ces trois types d'agrumes appartiennent aux variétés originales, tout comme le kumquat.
Le pomelo comme origine du pamplemousse et du pomelo
Le pamplemousse, quant à lui, est un croisement entre le pamplemousse et l'orange, probablement originaire de la Barbade au 18ème siècle. Aujourd’hui, le pamplemousse est cultivé dans le monde entier sous les climats tropicaux, subtropicaux et méditerranéens. Les principales zones de culture sont la Floride, les Philippines, les îles des Caraïbes, Israël et l'Afrique du Sud. Le pomelo, quant à lui, a été créé en croisant le pomelo et le pamplemousse.
Pomelo – Le plus gros de tous les agrumes
Le pamplemousse original produit les fruits les plus gros: ils peuvent peser jusqu'à deux kilogrammes. La pulpe du pamplemousse peut prendre des couleurs très différentes, les fruits rougeâtres ou roses ayant généralement un goût plus sucré. La couleur frappante vient du lycopène caroténoïde, qui s'accumule dans la pulpe à des températures estivales très élevées. Les vrais pamplemousses ont un goût aigre-doux, bien qu'ils soient également nettement plus amers que les pamplemousses.
Noms d'espèces déroutants
Bien que les trois agrumes mentionnés soient des variétés différentes, une distinction exacte est difficile – elle est rendue difficile par une confusion colorée de langues. Par exemple, le nom anglais « pamplemousse » remplace progressivement le nom « pamplemousse », qui vient du néerlandais, même s’il ne s’agit pas du même fruit. La confusion est également grande dans d'autres langues:
- En anglais, le pamplemousse ne s'appelle pas pamplemousse, mais pomelo.
- En espagnol, le pamplemousse s'appelle pomelo.
- Idem en français.
Agrumes sains
Mais qu'il s'agisse de pomelo, de pamplemousse ou de pomelo: outre leur goût plus ou moins aigre-doux à légèrement amer selon la variété, tous ces fruits ont autre chose en commun: ils contiennent tous relativement peu de calories et beaucoup de vitamine C. Voici les valeurs nutritionnelles en comparaison directe.
Valeurs nutritionnelles du pamplemousse
100 grammes de pamplemousse frais contiennent en moyenne:
- 46 kcal
- 9, 44 grammes de sucre
- ainsi que des graisses et des protéines dans des proportions négligeables
- 61 milligrammes de vitamine C
- beaucoup de vitamines B et d'acide folique
- 270 microgrammes de vitamine E
- ainsi que le calcium, le potassium, le magnésium et le phosphore
Valeurs nutritionnelles Pamplemousse
100 grammes de pamplemousse frais contiennent en moyenne:
- 50 kcal
- 8, 95 grammes de sucre
- Graisses et protéines en proportions négligeables (mais légèrement plus qu'avec le pamplemousse)
- 44 milligrammes de vitamine C
- beaucoup de vitamines B (notamment la vitamine B3 avec 240 microgrammes et la vitamine B5 avec 250 microgrammes)
- Acide folique
- 250 microgrammes de vitamine E
- ainsi que du calcium, du potassium, du magnésium et du phosphore (mais moins que dans le pamplemousse)
Valeurs nutritionnelles Pomelo
100 grammes de pomelo frais contiennent en moyenne:
- 48 kcal
- 8 grammes de sucre
- Graisses et protéines en proportions négligeables
- 41 milligrammes de vitamine C
- beaucoup de vitamines B
- ainsi que le calcium, le potassium, le magnésium, le zinc, le fer et le phosphore
Conseils et astuces
Les vrais pamplemousses sont difficiles à trouver dans les supermarchés allemands et si vous en rencontrez un, il sera probablement vendu sous le nom de « Pamplemousse ». Cependant, comparés aux pamplemousses plus jaune orangé, les pomelos ont une peau plutôt verdâtre ou jaunâtre, et ils peuvent également avoir la forme d'une poire.
