Les fleurs d'origan sont considérées comme une spécialité particulière au pays des dost sauvages. Vous pouvez soigneusement cueillir les fleurs délicates de la plante et les utiliser directement ou les sécher ou les conserver avec les branches d'origan.
Les fleurs d'origan sont-elles comestibles et comment les utiliser ?
Les fleurs d'origan sont comestibles, aromatiques et conviennent comme ingrédient décoratif dans les salades, le beurre aux herbes ou le fromage blanc. Ils peuvent être utilisés frais ou séchés et conservés dans des bocaux. Les glaçons aux fleurs d'origan donnent une touche particulière aux cocktails d'été.
Les fleurs: Comestibles et très aromatiques
L'origan développe de fausses panicules densément tassées avec des inflorescences à l'extrémité des pousses, à partir desquelles se développent les petites fleurs labiales de début juillet à fin septembre. Les fleurs blanches, délicates, roses ou violettes, ont un parfum très aromatique et servent de nourriture à de nombreux insectes.
Les quatre étamines dépassent clairement du centre de l'inflorescence. La lèvre supérieure courte de la fleur est bordée à son extrémité. La lèvre inférieure est trilobée. Après la floraison, lorsqu'il est sec, le fruit se décompose en noix d'environ un millimètre (fruits à griffes), qui sont disséminées aux alentours par le vent.
L'œil mange aussi
Utilisez des fleurs d'origan fraîches comme ingrédient décoratif et aromatique dans les salades ou comme décoration alimentaire comestible. L'arôme des fleurs se marie parfaitement avec une salade de tomates ou de concombres. Ils sont également extrêmement attrayants dans le beurre aux herbes ou le fromage blanc et donnent aux plats une note intéressante.
Préserver les fleurs
Si vous souhaitez conserver l'origan après la récolte, vous devez l'attacher avec les ombelles de fleurs en petits bouquets et le suspendre à l'envers pour le faire sécher. Retirez les fleurs et les feuilles complètement séchées des branches et conservez l'herbe dans des bocaux hermétiquement fermés dans un endroit sombre.
Vous pouvez également sécher les fleurs individuellement et les conserver séparément des feuilles. Disposez les fleurs séchées dans une assiette et mouillez-les soigneusement. Ils développent immédiatement leur couleur délicate et leur arôme caractéristique.
Conseils et astuces
Les glaçons aux fleurs d'origan donnent une touche particulière aux cocktails d'été. Mettez quelques petits cornets dans la machine à glaçons et remplissez-la d'eau.
