Mélisse issue de nos propres partitions de culture avec un arôme unique. Les huiles essentielles et autres composants responsables de ce développement se développent pleinement à un moment bien précis. Nous vous dirons ici quand cela se produira et comment récolter habilement la mélisse.
Quand et comment récolter la mélisse ?
Le meilleur moment pour récolter la mélisse est peu avant la floraison, car c'est à ce moment-là que la teneur en arôme du feuillage est à son maximum. Idéalement, récoltez la plante tôt le matin, une fois la rosée évaporée, et coupez les branches à environ 10 centimètres du sol.
La date optimale de récolte est peu avant la floraison
La mélisse plantée en mai vise ses premières floraisons en juin. Dans les jours précédant le déploiement des fleurs blanches, la teneur aromatique du feuillage est à son plus haut niveau. Pendant et après la floraison, le goût diminue considérablement car la plante se concentre désormais sur la culture des graines. Lors du rendez-vous lui-même, l'heure de la journée entre en ligne de compte:
- Récolter la mélisse tôt le matin lorsque la rosée s'est évaporée
- idéalement il a plu 2 jours avant ou la plante a été arrosée
- coupez les branches à environ 10 centimètres du sol avec des ciseaux bien aiguisés (14,00€ sur Amazon)
La citronnelle repousse vigoureusement à partir de la pousse restante. Une plante soigneusement entretenue réalise cet exploit jusqu'à 4 fois par saison avant les vacances d'hiver.
Stockez intelligemment les surplus de récolte – c'est comme ça que ça marche
Si le rendement de la récolte dépasse toutes les attentes, la question d'un stockage adapté se pose. Il existe différentes méthodes de conservation parmi lesquelles choisir, chacune avec ses propres avantages. Nous avons compilé ci-dessous un aperçu des procédures les plus importantes:
- Congeler les feuilles de mélisse individuellement
- congélation dans le bac à glaçons
- séchage au four
- séchage à l'air
- séchage au déshydrateur
- cornichon au vin ou au vinaigre de cidre de pomme
Les experts s'accordent à dire que la congélation préserve la plus grande teneur en saveurs. Si vous préférez utiliser la mélisse comme plante médicinale, la méthode sèche peut être envisagée. Bien que les huiles essentielles s’évaporent, les propriétés curatives restent intactes une fois séchées.
Conseils et astuces
Une autre plante parfumée et médicinale est connue sous le nom de baume d'or. Bien qu’il s’agisse également d’une famille de menthe, elle est classée dans un genre différent. Si vous souhaitez cultiver les deux types de mélisse au jardin, attribuez-leur des emplacements différents. La mélisse et la mélisse dorée ne font pas bon ménage en tant que plantes voisines.
