Le soi-disant vrai laurier (Laurus nobilis) est utilisé comme plante médicinale et épicée depuis des milliers d'années en récoltant et en séchant les feuilles et les baies. Pour une utilisation dans votre propre cuisine, vous pouvez planter le laurier sur le balcon de manière simple.
Comment faire pousser et récolter du laurier sur mon balcon ?
Pour planter du laurier sur le balcon, il faut un substrat perméable et riche en humus, un emplacement ensoleillé et un arrosage régulier. Coupez des branches individuelles à la main et séchez-les pour les utiliser dans la cuisine.
Choisir le bon substrat pour le vrai laurier
Au fond, le vrai laurier préfère un sol plutôt sableux qui doit être perméable et riche en humus. Cependant, lors de la culture du laurier sur le balcon, il faut veiller à ce que le sol utilisé puisse bien stocker l'humidité. Sinon, un entretien et un arrosage réguliers seront nécessaires, car le soleil et le vent peuvent faire sécher très rapidement le laurier en pot sur le balcon.
Emplacement et approvisionnement en eau
En tant que plante du Proche-Orient et de la région méditerranéenne, le laurier doit toujours être cultivé dans un endroit en plein soleil. Si nécessaire, la plante peut également être plantée dans des endroits semi-ombragés, mais elle ne s'y développe pas aussi bien que dans des endroits ensoleillés et chauds. Bien que le laurier tolère mal l’engorgement, ses racines fines et sensibles ne doivent pas se dessécher. Arrosez vigoureusement le vrai laurier comme plante en pot sur le balcon au moins une à deux fois par semaine en été, en fonction du vent et de l'ensoleillement. Vous pouvez généralement obtenir une meilleure récolte si vous placez le laurier sur le balcon, à l'abri du vent.
Récolter et traiter correctement le laurier
Les taille-haies électriques (84,00 € sur Amazon) ne doivent pas être utilisés pour couper même les buissons de lauriers à forte croissance. Les feuilles coupées du laurier brunissent rapidement et peuvent être la cible de maladies. Pour une utilisation en cuisine, les branches individuelles sont coupées à la main et suspendues avec les pointes vers le bas pour sécher. Les feuilles séchées peuvent ensuite être utilisées pour parfumer divers plats:
- Soupes
- Steaks de bœuf
- Ragoûts
- Bouillon de concombre et potiron
Conseils et astuces
Le vrai laurier ne peut hiverner à l'extérieur que dans des endroits très doux de ce pays; il lui est très difficile de survivre à l'hiver sur le balcon, même enveloppé dans de la polaire. Il est donc préférable de lui prévoir une place dans le garage ou dans un hangar non chauffé et lumineux comme quartier d'hiver.
