Les fleurs délicates semblent flotter au-dessus des tiges élancées comme des nuages légers comme une plume. Selon la variété, leur couleur peut varier entre le blanc et le rouge. Très peu de gens savent qu'ils sont comestibles
Le cresson d'oie est-il comestible et quel goût a-t-il ?
Le cresson d'oie est comestible et se caractérise par un goût frais, épicé et légèrement épicé. Les fleurs, qui peuvent être récoltées entre avril et mai, sont particulièrement appréciées. Les feuilles sont riches en vitamine C et ont des effets antibactériens et anti-inflammatoires.
Quel goût a le cresson d'oie ?
Le cresson d'oie appartient à la famille des plantes crucifères. Il a le goût de ses parents: frais, épicé et légèrement piquant. Comme son nom l’indique, il a un goût de cresson, ce qui n’est pas du goût de tout le monde. Cela rappelle aussi à certains la roquette. Par conséquent, si vous envisagez de récolter de plus grandes quantités pour les manger plus tard, vous devez d'abord vérifier si vous l'aimez.
Collecter les fleurs au moment de la floraison
Les fleurs de cresson d'oie sont les plus appréciées. Ils sont magnifiques non seulement au-dessus des tiges, mais aussi sur les plats servis. Vous pouvez cueillir les fleurs (de préférence toute l'inflorescence) pendant la période de floraison entre avril et mai.
Fleurs: Décoratives et délicieuses
Les fleurs sont généralement de couleur blanche à rouge, selon l'espèce et la variété. Avec leur aspect et leur couleur gracieuses, ils sont extrêmement décoratifs lorsqu'ils sont posés ou collés sur des plats préparés par exemple.
Les fleurs de cresson d'oie peuvent également être utilisées pour rehausser le goût des plats. Ils leur confèrent une note épicée-douce. Ils conviennent entre autres pour:
- Salades de fruits
- Salades de concombre
- Tomates
- assiettes froides
- Crème glacée
- Soupes
- Ragoûts
- Smoothies
Les feuilles sont également comestibles
En plus des fleurs, les petites feuilles vertes du cresson d'oie sont comestibles. Ils sont riches en vitamine C et certains de leurs ingrédients ont des effets antibactériens et anti-inflammatoires. Vous devez récolter les feuilles avant le début de la période de floraison. Ils peuvent être merveilleusement assaisonnés avec des salades.
N'en faites pas trop en mangeant les feuilles, mais utilisez-les avec parcimonie ! On sait peu de choses sur les effets sur l'organisme d'une consommation élevée de cresson d'oie, considéré comme extrêmement facile à entretenir.
Astuce
Bien que les feuilles et les fleurs soient savoureuses et comestibles pour nous. Les escargots préfèrent rester à l'écart du cresson d'oie rustique.
