L'ail sauvage est une plante appréciée pour affiner les recettes épicées au printemps. Si vous ne souhaitez pas utiliser d'ail des ours récolté dans la nature en raison du risque de confusion et du risque de ténia du renard, vous pouvez également planter la plante dans le jardin.
Comment planter de l'ail des ours dans le jardin ?
Pour planter de l'ail des ours au jardin, plantez les bulbes ou semez les graines dans un endroit ombragé ou semi-ombragé, idéalement sous des arbres ou buissons feuillus. Assurez-vous que le sol ne se dessèche jamais complètement et protégez les jeunes plantes au cours des premières années.
Planter de l'ail des ours dans le jardin
Vous pouvez cultiver de l'ail des ours dans votre propre jardin de différentes manières. L'ail sauvage pousse à travers le couvre-sol à partir de bulbes profondément enracinés, que vous pouvez découvrir avec une fourchette à creuser. Cependant, ne creusez les bulbes d'ail sauvage que si vous avez le consentement du propriétaire foncier. Vous devez également toujours laisser suffisamment d’oignons dans le sol pour que la récolte puisse récupérer. En plus de la version souterraine, l'ail des ours se reproduit également grâce aux fines graines qui se forment sur les longues tiges après la floraison. Si vous collectez soigneusement les fleurs d'ail sauvage fanées et les apportez dans votre jardin dans un sac, vous pouvez semer les graines en été et en automne. Cependant, en tant que germoir gelé, l'ail sauvage peut mettre jusqu'à deux ans pour germer.
Le bon endroit pour l'ail des ours
La condition la plus importante pour réussir l'implantation de l'ail des ours dans votre propre jardin est de sélectionner un emplacement approprié. Celui-ci peut être situé sous des arbres et des buissons à feuilles caduques, car l'ail sauvage peut hiverner avec une certaine protection en hiver. L'endroit doit être soit complètement ombragé, soit partiellement ombragé, car le sol de l'ail sauvage ne doit jamais se dessécher complètement. Si l’ail sauvage se sent à l’aise dans un endroit, il se propage généralement à une population plus large sans aucune autre action. Il faut cependant protéger un peu les jeunes plants d'ail des ours les premières années, car chaque récolte des feuilles affaiblit quelque peu les plantes.
L'utilisation de l'ail sauvage en cuisine
Certaines personnes ne supportent pas du tout le goût de l'ail des ours, tandis que d'autres adorent la note intense de l'ail. Par exemple, l'ail des ours peut être utilisé dans les plats suivants:
- Câpres à l'ail des ours à base de bourgeons d'ail des ours
- Pesto à l'ail des ours
- Tartinade à l'ail des ours
- Soupe à l'ail des ours
Conseils et astuces
L'ail sauvage doit toujours être semé sur place lors du semis, car la germination peut prendre jusqu'à deux ans et le repiquage est plutôt difficile.
