En raison de l'évolution des habitudes alimentaires de nombreuses personnes, les aliments végétaux contenant des protéines jouent un rôle de plus en plus important. Les lupins, et uniquement les lupins doux, sont considérés comme la source de protéines du futur. De plus en plus d'entreprises agricoles s'appuient sur la culture de lupins à grande échelle.
Comment faire pousser des lupins dans son propre jardin ?
Il est possible de cultiver des lupins doux dans votre propre jardin en prenant soin des plantes de la même manière que les lupins ornementaux. Il est important de disposer de suffisamment d’espace dans le jardin et d’utiliser des options non toxiques s’il y a des enfants dans la maison. Les lupins doux conviennent également mieux aux graines qu'aux fleurs.
Le lupin doux – l' alternative au soja
Le besoin d’aliments végétaux riches en protéines ne cesse d’augmenter. Le soja étant rejeté par de nombreux végétariens en raison de modifications génétiques, les producteurs se tournent vers les lupins.
Cependant, seul le lupin doux est utilisé pour la culture à grande échelle. Cette plante ne doit pas être confondue avec la plante vivace populaire dans le jardin.
Les lupins doux, dont il existe des variétés jaunes, blanches et bleues, ne contiennent plus de toxines grâce à l'élevage. Les plantes ornementales, quant à elles, sont toxiques et ne doivent en aucun cas être consommées.
Cultivez des lupins doux dans votre propre jardin
En général, les lupins doux peuvent également être plantés dans votre propre jardin. Les exigences en matière de soins sont les mêmes que celles des lupins ornementaux.
Cultiver des lupins doux pour votre propre consommation n'en vaut la peine que s'il y a suffisamment d'espace dans le jardin. S'il y a des enfants dans la maison, les lupins doux non toxiques peuvent être une bonne alternative à la plante ornementale vénéneuse.
Les lupins doux ne conviennent que dans une mesure limitée comme plantes ornementales, car ils ont été principalement sélectionnés pour leurs graines et la floraison ne joue pas un rôle aussi important.
Avantages de cultiver des lupins au lieu du soja
Plusieurs points plaident en faveur de la culture du lupin sucré pour l'apport en protéines:
- Pousse dans un sol pauvre
- Nécessite peu de soins
- Est rentable
- Est largement résistant aux maladies
- Est neutre en goût
Le lupin bleu est principalement cultivé pour la production alimentaire en Allemagne. Il s’est avéré résistant aux maladies et aux virus. La culture des lupins jaunes et blancs, en revanche, est quasiment à l'arrêt.
Les lupins dans l'alimentation animale
Le lupin bleu doux est désormais souvent utilisé comme substitut à la farine de soja dans l'alimentation des porcs. Des études ont montré que ce type d'alimentation est particulièrement intéressant dans les zones où le sol est pauvre et sableux.
Conseils et astuces
La farine de lupin peut être utilisée de la même manière que la farine de soja sans en altérer le goût. Il existe même un substitut de tofu à base de lupins. Il est vendu sous le nom de Lupino dans les magasins spécialisés.
