La plupart des jardiniers les connaissent, les pois plats, qui aiment se frayer un chemin le long des clôtures et, dans des cas assez fréquents, peuvent littéralement devenir rampants. Les fleurs sont agréables à regarder et les gousses les suivent peu de temps après leur floraison. Les parties de la plante sont-elles comestibles ou contiennent-elles des toxines ?
Les pois sont-ils comestibles ou toxiques ?
Les pois sont comestibles et leurs parties végétales telles que les fleurs, les jeunes pousses, les boutons floraux et les légumineuses peuvent être consommées sans danger. Cependant, vous devez maintenir une consommation modérée pour éviter une dose trop élevée de l'alcaloïde lathyrine qu'il contient.
Cette butterwort est comestible
Le pois plat fait partie des papillons. Environ 160 espèces sont connues. Ceux-ci sont répandus dans le monde entier et en particulier dans l’hémisphère nord de la Terre. Qu'ils soient à fleurs blanches, roses ou violettes, les pois de senteur sont comestibles.
Quel est le goût des pois plats et quelles parties de la plante sont comestibles ?
Les fleurs sont comestibles, tout comme les jeunes pousses, les boutons floraux et les légumineuses. Alors que les fleurs ont un goût légèrement sucré, les jeunes pousses et boutons floraux sont très juteux. Dans l'ensemble, le goût des pois plats rappelle vaguement celui des jeunes pois.
Les jeunes pousses peuvent être récoltées entre mai et juin. Les feuilles, boutons floraux et fleurs sont prêts à être récoltés de juin à août. Vous pouvez cueillir les cabosses entre juillet et août. Les gousses mesurent jusqu'à 4 cm de long et contiennent de 2 à 5 graines angulaires à l'intérieur.
Le célèbre pois de semence – pas seulement pour nourrir le bétail
- une vieille plante cultivée
- encore utilisé aujourd'hui comme aliment en Espagne, en Italie et dans certaines parties d'Afrique et d'Asie
- entre autres comme farine pour le pain
- utilisé comme aliment du bétail (riche en protéines)
- également comme légume et pour les soupes
- les graines mûres et immatures sont nécessaires
Attention: La dose fait le poison
On sait depuis le 17ème siècle que les graines de certains types de pois sont toxiques en grande quantité. Derrière cela se trouve l’alcaloïde appelé lathyrine. Par conséquent, les pois plats ne devraient pas figurer quotidiennement dans votre menu en grande quantité. Une dose trop élevée entraîne entre autres:
- Vomiments
- Sweats
- Paralysie
- Essoufflement
- Vertige
- Crampes
- Membres tremblants
Vous pouvez les trouver là-bas
Les pois aiment pousser dans les jardins. Ils adorent escalader les clôtures. Mais on peut aussi les trouver dans les prairies, les pâturages, les champs et dans les forêts ouvertes. Fondamentalement, ils préfèrent les endroits ensoleillés. Ils se portent également bien à l'ombre partielle.
Astuce
Les pois, comme les petits pois, sont très riches en protéines. Ils contiennent environ 25 % de protéines. Cela en fait une source de protéines à ne pas sous-estimer.
