Contrairement à beaucoup d'autres champignons comestibles, on ne cherche pas la morille tant recherchée en automne, mais au début du printemps: à partir de mars/avril, on peut aller la chercher dans les prairies des ruisseaux et des rivières. En revanche, la morille pointue, plus commune, peut parfois même être trouvée dans le paillis d'écorce des jardins de devant.
Pouvez-vous cultiver vos propres morilles ?
La réussite de l'élevage des morilles est difficile et ne peut être garantie, car elles nécessitent un environnement précisément adapté, un emplacement adapté et une météo favorable. Cependant, au lieu de morilles, vous pouvez cultiver chez vous des types de champignons plus simples comme des champignons de Paris, des shiitakes ou des pleurotes.
Le succès de la reproduction ne peut être garanti
De nombreuses personnes se sont déjà essayées à l'élevage de la précieuse morille. En fait, il y a déjà eu des succès et vous pouvez acheter le matériel d'élevage correspondant (5,00 € sur Amazon). Cependant, pour que la culture des morilles réussisse, il faut non seulement un environnement et un emplacement parfaitement adaptés, mais la météo doit également coopérer. De plus, vos connaissances botaniques sont requises, sans lesquelles une récolte ultérieure ne sera pas possible. Une autre complication est que les morilles n'apparaissent souvent pas là où elles ont été introduites: au lieu de se trouver dans le champ de champignons, le voisin à plusieurs centaines de mètres peut se réjouir d'une récolte abondante de morilles.
Vous pouvez cultiver vous-même ces champignons comestibles
Le tableau vous montre quelques types de champignons qui peuvent être cultivés à la maison relativement facilement et sans trop d'effort. Certains champignons sont livrés prêts à l'emploi avec le substrat nécessaire, tandis que pour d'autres, vous devez inoculer vous-même les bûches fraîchement coupées.
| Type de champignon | Nom latin | Cultures disponibles | Substrat | Faits intéressants |
|---|---|---|---|---|
| champignon cultivé | Agaricus bisporus | Culture terminée (y compris substrat) | Paille | diverses variétés disponibles |
| Shiitake | Lentinula edodes | Chevilles de vaccination, blanc de grain, culture prête à l'emploi | Chêne, rouge et charme, aulne, bouleau, cerisier, châtaignier | Champignon médicinal sain d'Asie |
| Pleurotes, pleurotes | Pleurotus ostreatus | Chevilles de vaccination, blanc de grain, culture prête à l'emploi | Saule, aulne, peuplier, arbres fruitiers, bouleau, frêne, hêtre pourpre | champignon d'hiver indigène |
| Champignon citron vert | Pleurote cornucopiae | Chevilles de vaccination, blanc de grain, culture prête à l'emploi | Érable, saule, peuplier, aulne, frêne, hêtre pourpre | se produit naturellement dans les forêts des plaines inondables et le long des rivières |
| Champignon aux herbes | Pleurotus eryngii | Levain de grain, culture prête | Paille | originaire du sud de l'Europe |
| Casquette marron | Stropharia rugosoannulata | Levain de grain, culture prête | Paille | à ne pas confondre avec les cèpes châtaigniers ! |
| Éponge japonaise | Pholiota nameko | Goujons de vaccination, blanc de grain | Arbres fruitiers, saules, peupliers, bouleaux, chênes, hêtres pourpres | Parent de l'éponge bâton native |
| Morille chinoise, Mu-Err | Auriculaire auricula-judae | Levain de grain, culture prête | bois de sureau | indispensable dans la cuisine asiatique |
Astuce
Si vous trouvez des morilles dans le paillis d'écorce de votre jardin de devant, ne vous réjouissez pas trop tôt: en général, ces champignons n'apparaissent plus l'année suivante car tous les nutriments ont probablement été épuisés.
