Il existe d'innombrables variétés de fèves. Tous sont des cultivars d’une plante originale qui n’existe probablement plus aujourd’hui. Les espèces individuelles diffèrent non seulement par la taille et la couleur de leurs graines, mais également par leur mode de croissance, leur hauteur, la couleur de leurs fleurs et la période de récolte. Ci-dessous, nous vous présenterons les variétés de fèves les plus importantes.
Quels types de fèves existe-t-il ?
Les variétés de fèves les plus importantes sont Aquadulce, Bad S alty, Triple White, Eleonora, Early White Germ, Groot Beans, Hangdown, Karmesin, Osnabrücker Markt et Ratio. Il existe des différences dans la couleur des haricots et des fleurs, la hauteur de croissance et la saison de croissance.
Les synonymes de la fève
Fève, fève ou fève: quelle est la différence ? Il n'y a pas. La fève, botaniquement Vicia faba, est connue sous de nombreux noms différents. Ceux-ci incluent:
- fève
- Féverole
- Fèves
- Fève
- Faberbohne
- Big Bean
- Haricots de porc
- haricot de bétail
- Féverole
Caractéristiques de la féverole
La fève a non seulement de nombreux noms, mais elle se décline également en de nombreuses variétés différentes qui diffèrent par la couleur des fleurs, la hauteur, la couleur des fèves et le goût. Tous les types de fèves ont en commun:
- appartiennent à la famille des vesces
- avoir des racines pivotantes et ameublir ainsi le sol
- En raison de leur résistance au gel, ils peuvent être semés et récoltés tôt et conviennent donc comme culture précédente
- Ils peuvent être transformés jeunes comme légumes ou séchés et conservés longtemps
- La plupart des variétés ne dépassent pas 1,50 m et ne nécessitent pas d'assistance pour grimper
Les ingrédients des fèves
Les fèves sont saines, quelle que soit la variété. Les fèves sont particulièrement riches en minéraux et constituent une source importante de protéines pour les végétariens. Une tasse de fèves (170 g) contient 13 grammes de protéines et couvre 40 % des besoins quotidiens en acide folique, 22 % de cuivre et 18 % des besoins quotidiens en acide folique. besoin en magnésium. Ils ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, mais 18 g de glucides pour 100 g. Ces nutriments (pour 100g) en font un accompagnement idéal:
- Sodium: 25 mg
- Potassium: 332 mg
- Protéines: 8 g
- Vitamine A: 333 UI
- Vitamine C: 3,7 mg
- Calcium: 37 mg
- Fer: 1,6 mg
- Magnésium: 33 mg
Les types de haricots brièvement présentés
| Variété de haricots | Couleur du haricot | Couleur des fleurs | Hauteur de croissance | Saison de la végétation | Autres fonctionnalités |
|---|---|---|---|---|---|
| Aquadulce | Vert, brun rougeâtre à maturité | Blanc | Xxx | Mi-début | Forte croissance |
| Mauvais salé | Brunâtre | Blanc-rose avec des taches noires | Moyen-élevé | Les feuilles peuvent être utilisées pour les salades | |
| Triple Blanc | Vert | Blanc pur | Variété ancienne et forte | ||
| Éléonore | Vert | Blanc avec des taches noires | Petite taille | Stable, très productif | |
| Premiers germes blancs | Blanc | Blanc-noir | Moyen-élevé | Variété précoce | Robuste, productif |
| Haricots Groot | Blanc | Blanc-noir | Variété tardive | De Frise orientale | |
| Hangdown | Vert | Blanc-noir tacheté | Jusqu'à 2 m | Mi-tardif | Manches longues et pendantes |
| pourpre | Vert | Rouge vif | Petite taille | Très facile d'entretien | |
| Marché d'Osnabrück | Grain vert clair, puis beige | Mi-début | Manches longues et pendantes | ||
| Ratio | Vert | Faible croissance | Variété très précoce |
