Si vous aimez manger beaucoup de fruits ou si vous aimez relever votre yaourt avec des fruits, vous devriez vous approvisionner en différents types de fruits en conserve. Il est possible d'acheter des conserves ou de conserver vous-même vos fruits préférés et de les affiner selon vos goûts personnels.
Comment bien conserver les fruits ?
Les pommes, poires, cerises, mirabelles, prunes, pêches et myrtilles conviennent à la mise en conserve de fruits. Vous aurez besoin de bocaux Mason, d’une solution sucrée et d’une machine à conserver ou d’un four. Le fruit est préparé, versé dans le verre, recouvert de la solution sucrée et bouilli.
Quels fruits peuvent être conservés ?
En principe, vous pouvez conserver presque tous les fruits. Par exemple,conviennent bien
- Pommes et poires
- Cerises
- Mirabelles et prunes
- Pêches
- Bleuets
Les fraises, les framboises et les mûres, par exemple, ne conviennent pas si bien. Ils deviennent rapidement pâteux lorsqu'ils sont bouillis.
De quels outils avez-vous besoin pour conserver ?
En plus d'un couteau et d'un éplucheur, vous aurez besoin de bocaux Mason. Ici, vous avez le choix entre des bocaux twist-off, des bocaux à couvercle pivotant et des bocaux de conservation avec couvercles en verre et anneaux en caoutchouc. Si vous pouvez conserver beaucoup, vous devriez penser à l'achat d'une machine de conservation automatique. Cependant, les verres peuvent également être bouillis au four, et les verres individuels peuvent même être bouillis dans une grande marmite.
Comment bien conserver les fruits
- Achetez des fruits frais si possible. Les fruits fraîchement récoltés du jardin sont les meilleurs.
- Lavez soigneusement les fruits.
- Si nécessaire, les meurtrissures sont enlevées, le fruit est dénoyauté, évidé et pelé.
- Une fois les fruits préparés, stérilisez vos bocaux à confiture dans de l'eau bouillante ou au four à 100 degrés pendant 10 minutes.
- Remplissez les fruits dans les verres. Il doit rester environ 2 cm d'espace jusqu'au bord du verre.
- Préparez maintenant une solution sucrée pour recouvrir les fruits (1 litre d'eau et environ 400 g de sucre).
- Faites bouillir le bouillon jusqu'à ce que le sucre soit dissous puis versez-le chaud sur les fruits. Cela devrait être complètement couvert.
- Scellez les bocaux et faites-les bouillir.
Dans la machine à conserves
Ne placez pas les verres trop près les uns des autres et remplissez d'eau jusqu'à ce que les verres soient à moitié pleins. Faites ensuite cuire les fruits pendant 30 à 40 minutes à 90 degrés. Veuillez respecter les informations fournies par le fabricant de la chaudière.
Au four
Préchauffez le four et placez les verres dans la lèchefrite. Versez environ 2 cm d'eau. Faites également bouillir les bocaux pendant 30 à 40 minutes entre 90 et 100 degrés.
Après le temps de conservation, les verres restent un certain temps dans la bouilloire ou le four puis refroidissent complètement sous un torchon.
