Les fèves, également appelées fèves ou fèves, sont délicieuses, saines et faciles à cultiver. Leur période de récolte se situe en été, mais varie légèrement selon la période de culture. Découvrez ci-dessous quand et comment récolter vos fèves.
Quand et comment récolter les fèves ?
Les fèves sont mieux récoltées lorsqu'elles sont encore tendres et pas trop dodues, généralement entre juin et août. Les haricots verts, y compris les gousses, peuvent être cuits, tandis que les graines mûres peuvent ensuite être récoltées sous forme de haricots secs lorsque les gousses tremblent.
Quelle est la période de récolte des fèves ?
La plupart des variétés de fèves ont un temps de développement d'environ 12 à 14 semaines et peuvent être récoltées sur plusieurs semaines. La fève étant assez résistante au froid, elle peut être semée en extérieur fin février. Ensuite, la saison des récoltes commence en juin.
Récolter des fèves vertes ou les laisser mûrir ?
Les fèves sont souvent récoltées vertes et cuites et consommées sous forme de haricots verts, y compris les gousses. Les haricots doivent être récoltés lorsqu’ils sont encore tendres et pas trop dodus. Une autre variante consiste à laisser mûrir les graines sur la plante et à les récolter à sec. Ensuite, la période des vendanges est repoussée de quelques semaines. Les fèves sont récoltées lorsque les gousses sont complètement sèches et vibrent lorsque vous les secouez.
Quelle variété a une période de récolte quand ?
| Nom de la variété | Semer en extérieur | Temps de récolte |
|---|---|---|
| Triple Blanc | Fin février à début mai | Juin à août |
| Hangdown | Fin février à début mai | Juin à août |
| pourpre | Février à avril | Juin à août |
| Listra | Février à mai | Juin à août |
| Oscar | Février à mai | Juin à août |
| Piccola | Février à avril | Juin à juillet |
| Priamus (fève d'hiver) | Octobre à novembre | Juin à août |
| Robin des Bois | Mars à juin | Juillet à septembre |
| Witkiem | Février à juin | Juillet à août |
Vous pouvez trouver ici d'autres délicieuses variétés de fèves et leurs caractéristiques.
Comment sont récoltées les fèves ?
Les fèves peuvent être pincées à la main ou coupées de la plante à l'aide d'un sécateur ou d'un couteau. Vous vous épargnerez du travail lors du traitement si vous retirez en même temps le capuchon rigide situé sur la pointe de la poignée. Étant donné que les fèves mûrissent progressivement, vous devez récolter plusieurs fois et laisser les petites fèves non mûres sur la plante et ne les récolter que lors de la prochaine récolte.
Conserver et transformer les fèves
Les haricots verts doivent être transformés le plus rapidement possible. Ils ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur. Par conséquent, dépulpez et faites cuire les fèves immédiatement après la récolte. Les fèves récoltées à sec peuvent être conservées dans un endroit sombre et sec jusqu'à un an.
