La durée de conservation des oignons dépend de la façon dont ils sont conservés. Si les conditions ne sont pas optimales, les oignons germeront voire pourriront. Dans les deux cas, les tubercules ne sont plus propres à la consommation et doivent être éliminés.
Combien de temps les oignons durent-ils s'ils sont conservés correctement ?
Selon les conditions de conservation, les oignons se conservent une à deux semaines en cuisine ou jusqu'à six mois dans une conservation optimale. Un endroit sombre, frais et sec ainsi que le bon type d'oignon sont importants. Les oignons coupés doivent être conservés au réfrigérateur et utilisés rapidement.
Conserver les oignons
Les oignons sont utilisés presque tous les jours en cuisine. Rangez-les donc à portée de main, dans un seau sous l’évier, dans un panier sur le placard ou sur le plan de travail. Ainsi stockés, la durée de conservation des tubercules est limitée à une à deux semaines. En raison du climat qui règne dans la cuisine, les oignons commencent à germer rapidement et, dans le pire des cas, ils pourrissent.
Si vous achetez toujours une petite quantité d'oignons, ils ne se gâteront certainement pas dans la cuisine, mais de grandes quantités d'oignons doivent être conservées d'une manière différente. Les oignons émincés sont conservés dans une boîte au réfrigérateur et utilisés le plus rapidement possible. Ils ne doivent jamais être enveloppés dans du papier d’aluminium, car le goût métallique et même les traces d’aluminium peuvent pénétrer dans l’oignon.
Conservez correctement la récolte d'oignons
Si la récolte des oignons a été bonne, vous aimeriez les conserver jusqu'à l'hiver ou plus longtemps. Si les conditions sont remplies, les oignons se conserveront jusqu'à six mois. La durée de conservation dépend de divers critères:
- d'une part de la variété oignon
- par contre, qu'il s'agisse d'oignons de printemps ou d'oignons d'hiver
Les variétés d'oignons à teneur plus élevée en soufre produisent plus de larmes lors de la coupe, mais ont également une durée de conservation plus longue. L'oignon cultivé pendant les mois froids peut être conservé plus longtemps que l'oignon d'été. Il est préférable de manger les oignons d'été rapidement.
Conseils pour acheter des oignons
Tout le monde n'a pas de jardin et ne cultive pas ses propres oignons. Les oignons sont généralement achetés dans les magasins pour un usage et un stockage quotidiens.
Si vous souhaitez conserver des oignons pendant une période plus longue, divers facteurs doivent être pris en compte lors de leur achat. Les oignons doivent être dodus, fermes et secs. Ils ne doivent pas avoir de pousses vertes. Un bol froissé et taché indique des produits de qualité inférieure. Si l'oignon est pâteux ou sent le moisi, il n'est plus propre à la consommation.
Après l'achat, les oignons sont retirés de leur récipient et stockés dans un panier ou une boîte aérée dans l'obscurité. Il il est permis que le lieu de stockage ne soit pas trop humide. Si l'humidité dépasse 70 %, il existe un risque de formation de moisissures.
