Quiconque cultive des oignons a besoin d'un peu de patience, car les oignons ont généralement besoin d'au moins quatre mois après le semis pour mûrir. Cependant, le moment varie d'une variété à l'autre et dépend si les bulbes d'hiver ou d'été ont été plantés.
Quand et comment récolter les oignons ?
Les oignons sont prêts à être récoltés lorsque la plupart des feuilles d'oignon sont devenues jaunes et courbées. La récolte se fait soigneusement à la fourche, puis séchée pendant environ 14 jours. Conservez les oignons dans des paniers aérés dans un endroit sombre et sec.
Quand sont récoltés quels oignons ?
Le moment de la récolte des différentes variétés d'oignons varie également en fonction de la date de semis.
- Les plants d'oignons, plantés en mars et avril, peuvent être récoltés vers la fin juillet jusqu'en septembre
- Les plants d'oignons plantés en septembre et octobre peuvent être récoltés l'année suivante à partir de fin juin environ
- Les oignons de semence semés en mars ou avril mûrissent d'août à septembre
- Les oignons de semence semés en août mûrissent de juin à juillet de l'année suivante
Comment reconnaître la maturité ?
Au milieu de l'été, l'oignon fini se prépare pour l'hiver. Il stocke désormais tous les nutriments du tubercule. Cependant, cela signifie que les feuilles tubulaires ne sont plus suffisamment alimentées. En conséquence, ils meurent lentement. Le bout de la feuille commence à jaunir et à se dessécher. Ce processus se poursuit lentement vers le bas. Si le jardinier observe ce processus, il peut utiliser la fourche à creuser pour accélérer un peu la mort des feuilles d'oignon. Il fouille soigneusement la terre sous les bulbes et soulève un peu les bulbes. Cette mesure détache les racines du sol et les empêche d'absorber l'eau. Par conséquent, ils arrêtent alors de croître et les feuilles d’oignons ne reçoivent plus aucun élément nutritif. En peu de temps, les feuilles tubulaires de l'oignon sont mortes complètement.
La torsion des feuilles
Même si vous n'utilisez pas de fourchette à creuser, vous pouvez dire qu'il est mûr car les feuilles d'oignon sont presque complètement jaunies et peuvent même être déjà effondrées. La pratique autrefois courante consistant à tordre les feuilles encore vertes n’est pas recommandée. Cela devrait aboutir à une maturation plus rapide, mais c’est le contraire qui est vrai. L’oignon ne mûrit pas correctement et n’atteint que la « maturité d’urgence ». Cela a un effet négatif sur le stockage ultérieur. Cette mesure facilite la pénétration des agents pathogènes et l'oignon commence à pourrir.
Comment sont récoltés les oignons ?
Si les feuilles tubulaires des oignons sont jaunies et déjà courbées, il est temps de récolter. La meilleure façon d'y parvenir est de choisir une journée sèche, de préférence ensoleillée, afin que les oignons puissent être facilement arrachés du sol. Mais même pendant une période humide, les oignons mûrs doivent être retirés du sol, sinon ils commenceront à pourrir. Les oignons mouillés et incrustés de terre nécessitent alors une phase de séchage plus longue.
- Prenez une fourchette à creuser (139,00 € sur Amazon) et utilisez-la pour retirer délicatement les oignons du sol.
- Pendant une période sèche, vous pouvez laisser sécher les bulbes sur le terrain.
- Si l'été a tendance à être pluvieux, secouez l'excédent de terre des oignons récoltés et stockez-les dans des caisses aérées ou sur des casiers en bois.
- Si vous disposez d'une installation de séchage couverte, vous pouvez suspendre les oignons en bottes sous le toit pour les faire sécher.
La phase de séchage devrait être terminée au bout d'environ quatorze jours.
Conserver les oignons
Après séchage, il ne devrait plus y avoir d'humidité dans les feuilles d'oignon, les peaux extérieures de l'oignon sont « sèches et bruissantes ». La récolte peut désormais être stockée. Pour ce faire, procédez comme suit:
- Secouez l'excès de terre du bulbe en aidant doucement avec vos mains.
- Coupez les racines sèches.
- Coupez les feuilles sèches sur une longueur de 5 cm.
- Mettez les oignons dans un panier aéré.
- Évitez les contenants en plastique fermés.
- Conservez les oignons dans un endroit sec, aéré et sombre. Les sous-sols et les garde-manger non chauffés conviennent.
