Il est presque inévitable que les oignons commencent à germer. Malgré un stockage approprié, une pousse verte apparaît de temps en temps. Découvert assez tôt, l'oignon ne se perd pas pour la consommation.
Puis-je utiliser des oignons une fois qu'ils ont germé ?
Les oignons germés peuvent toujours être consommés car ils ne sont pas toxiques. Les pousses plus petites peuvent être coupées et utilisées comme alternative à la ciboule dans les salades. Les oignons germés conviennent également pour la friture, la cuisson ou le ragoût, à condition qu'ils ne soient pas trop mous.
L'oignon germe
Si les germes ne sont pas encore très gros, ils peuvent simplement être coupés et l'oignon peut être utilisé comme d'habitude. Un oignon germé n’est pas toxique. L'oignon lui-même est un peu plus mou que la normale car le germe consomme son énergie.
Si le germe est encore petit, il peut être coupé et utilisé comme ingrédient dans une salade. Son goût rappelle celui des oignons nouveaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez continuer à faire germer l'oignon et utiliser les germes petit à petit. Cela signifie que vous aurez toujours des oignons verts frais pendant une période plus longue. Le tubercule germe jusqu'à ce que sa force soit épuisée et qu'il ne reste qu'une coque molle.
Utilisez des oignons germés
Si vous disposez d'un jardin ou d'un balcon avec des possibilités de plantation, vous pouvez également planter l'oignon germé. Cependant, il faut un certain temps avant que de nouveaux oignons puissent germer à partir de l'oignon. L’oignon germé poussera d’abord et finira par former une fleur. Les oignons en fleurs attirent le regard dans le bac à fleurs. La fleur finira par produire des graines à partir desquelles de nouveaux bulbes pourront ensuite être cultivés.
Idées sur la façon d'utiliser les oignons en germination
Les oignons germés peuvent être utilisés en cuisine.
- L'oignon peut encore être mangé, mais il n'est plus croustillant.
- Les oignons germés peuvent être bien utilisés pour la friture ou la cuisson, même s'ils ne sont plus croustillants.
- À mesure que l'oignon devient de plus en plus mou, il ne conviendra bientôt plus à la friture. Si vous ne voulez pas les jeter, vous pouvez par exemple braiser les restes dans du goulasch.
- Les jeunes germes sont relativement épicés et sont idéaux comme ingrédient dans un fromage blanc aux herbes ou dans une soupe.
- Si vous avez un vieux pot à oignons en terre cuite (pot en terre cuite avec des trous tout autour) vous pouvez y faire germer des oignons. Les germes poussent hors des trous et vous avez ainsi toujours des oignons verts frais à portée de main.
