Les poires peuvent être conservées de diverses manières. En plus de la conservation, le séchage des fruits s'est avéré utile. Dans le texte suivant, vous trouverez des recettes faciles à suivre et savoureuses.
Comment conserver les poires ?
Les poires peuvent être conservées en les faisant bouillir dans des bocaux ou en les séchant. Lors de la conservation, une compote de poires est préparée en versant des morceaux de poire, de l'eau sucrée et des épices dans des bocaux stérilisés et en les chauffant. Lors de la déshydratation, les tranches de poire sont séchées à basse température.
Comment conserver les poires
Étant donné que les variétés de poires molles se décomposent rapidement lorsqu'elles sont mises en conserve, il est recommandé de conserver uniquement les variétés mûres à chair ferme.
En plus des fruits, il vous faudra des bocaux avec un anneau en caoutchouc et une pince ou des bocaux à vis pas trop petits pour la conservation. Alternativement, des lunettes avec fermeture à clip conviennent. Tous les contenants doivent être soigneusement stérilisés avant d'ajouter les fruits.
Recette de compote de poires
Ingrédients:
- 1 kg de poires
- 450 ml d'eau
- 100 g de sucre
- 1 – 2 bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle
- 1 sachet de sucre vanillé
- Jus d'1 citron
- 3 verres d'une contenance de 500 ml
Préparation
- Lavez les poires, épluchez-les, coupez-les en quatre et coupez le noyau.
- Faites bouillir l'eau avec le jus de citron, le sucre et les épices jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Mettez les morceaux de poire dans les verres. Laissez au moins deux centimètres d'espace au-dessus.
- Versez dessus le mélange sucre-eau. Les ampoules doivent être complètement recouvertes.
- Placez les bocaux dans le pot à confiture, ils ne doivent pas se toucher.
- Remplissez d'eau dans la casserole de manière à ce que les trois quarts des récipients soient dans le liquide.
- Tremper à 80 degrés pendant 25 à 30 minutes.
Vous pouvez également mettre les poires au four. Pour ce faire, placez les bocaux dans une rôtissoire remplie d'eau et faites cuire les fruits à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Poires séchées
Les fruits étaient déjà conservés par séchage au Moyen Âge. Malheureusement, les poires deviennent souvent très foncées une fois séchées, ce qui n'a pas l'air si beau. La raison en est le processus d'oxydation que l'industrie empêche grâce au soufre.
À la maison, placez simplement les morceaux de fruits à sécher dans un bol avec un litre d'eau pendant 5 minutes, auquel vous ajoutez 4 cuillères à café d'acide ascorbique en poudre ou un demi-litre de jus de citron.
Ingrédients
- Poires mûres mais en aucun cas pâteuses.
- Un déshydrateur. Alternativement, vous pouvez sécher les fruits au four. Il existe également des inserts de déshydratation pratiques pour de nombreuses friteuses à air chaud.
Préparation
- Lavez soigneusement les poires mais ne les épluchez pas.
- Quartez les fruits et coupez le noyau.
- Araboter en tranches.
- Placez les quartiers de poire côte à côte sur la grille de séchage et séchez à 55 degrés pendant environ 15 heures.
- Les poires sont prêtes à être séchées lorsqu'on ne sent plus aucune humidité dans la partie épaisse. La surface semble alors rugueuse et assez dure.
Astuce
Vous pouvez aussi congeler les poires. Cependant, cela rend les fruits très mous. Cependant, une fois décongelés, ils peuvent être facilement transformés en confiture ou en compote.
