La laitue iceberg est l'un des types de laitue les plus populaires en raison de ses feuilles croquantes et de son goût doux mais frais. La culture continue de la laitue rappelle visuellement celle du chou. Même si vous lisez de temps en temps que les têtes de laitue fermes n'ont pas besoin d'être lavées, nous recommandons néanmoins cette étape, car c'est le seul moyen d'éliminer de manière fiable les pulvérisations et les insectes qui auraient pu se glisser dans la laitue iceberg.
Comment bien laver la laitue iceberg ?
Pour bien laver la laitue iceberg, retirez d'abord la tige, détachez les feuilles et placez-les dans l'eau froide dans l'évier. Déplacez délicatement la salade, égouttez-la, essorez-la dans une essoreuse à salade et épongez-la avec un torchon si nécessaire.
Étape 1: Retirer la tige
La tige de la tête compacte peut être découpée avec un couteau. Cependant, c'est plus facile si vous frappez fermement la laitue iceberg sur le plan de travail de la cuisine avec la tige vers le bas. La partie dure et non comestible éclate et peut ensuite être complètement retirée.
Étape 2: Laver la laitue
En plus d'un grand tamis et d'une essoreuse à salade, vous aurez besoin d'un torchon propre et sec.
- Comme la tige est déjà séparée, vous pouvez retirer les feuilles de la tête individuellement.
- Les feuilles de laitue extérieures et fanées sont jetées.
- Retirez les feuilles les unes des autres et placez-les dans l'évier préalablement rempli d'eau froide.
- Déplacez bien la laitue pour que chaque feuille soit mouillée et soigneusement nettoyée.
- Ne mettez aucune pression sur la salade.
- Retirer de l'évier et égoutter dans une passoire.
- Répétez le processus si nécessaire.
- Mettez la laitue dans l'essoreuse à salade et essorez-la bien pour éliminer l'eau accrochée aux feuilles.
- Si la laitue est encore trop humide, vous pouvez tamponner les feuilles individuellement avec le chiffon.
Étape 3: Couper la laitue iceberg
Si vous ne souhaitez pas utiliser les feuilles entières, il faut maintenant les couper. Il existe deux manières différentes de procéder:
- Vous pouvez couper la tête de laitue en deux avant de la laver puis la couper en fines lanières. Dans ce cas, il est lavé après la découpe.
- Il est préférable de déchirer les feuilles de laitue déjà nettoyées en bouchées. Avec cette variante, davantage de jus de plantes sont retenus car les feuilles se divisent automatiquement le long des nervures des feuilles.
Comment conserver correctement la laitue iceberg ?
Pour éviter que la salade ne pourrisse, sortez-la de son emballage plastique et enveloppez-la plutôt dans un torchon humidifié. Placez ensuite la tête dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il ne faut pas le presser car cela peut provoquer des taches brunes.
Astuce
Parce que les feuilles de laitue iceberg sont si croquantes, elles restent fraîches plus longtemps que de nombreux autres types de laitue. Cela rend cette salade parfaite comme ingrédient pour les sandwichs. Mettez du pain le matin, la laitue iceberg est toujours délicieuse au bureau, même après de nombreuses heures.
